雪蛤，學名“東北林蛙”， 是一種珍貴的蛙科兩栖類動物，生長在長白山山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力。 風景秀麗的長白山山脈賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。

其實雪蛤在不同的地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區的人叫它蛤蟆油，雪蛤是東北著名的土特産，藥用和食用的雪蛤實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。在我國有上千年的服用曆史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有 “軟黃金”、“動物人參”之美譽。實際上，雪蛤作為養顔補品的功效已廣為人知。其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質，尤其适合作為日常滋補之品。

林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

功效：據《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油“補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰駐顔的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。一年四季皆可食用，長期食用更佳。

每隻林蛙肚子裡有一粒膠囊，似膏似油，裡面儲存着能量，冬天，當雪地裡找不到東西吃時，林蛙就靠肚子裡的膠囊維持生命，這隻活命的膠囊原來是輸卵管。

真林蛙油外觀為，含潮20%狀态下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮幹品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀；僞品多以牛蛙腸子制成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網。真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由于吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體；假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由于吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一緻，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。

李時珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發熱，利水消腫、補虛損。尤益産婦。” 《中藥大詞典》

指出：林蛙油具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺髒，胃虛寒，氣不化精之藥”。 《中華人民共和國藥典》（1995年版）：林蛙油的功效是“補腎益精，養陰潤肺。用于身體虛弱，病後失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦産出血、産後出血、産後缺乳及神經衰弱等症。中醫認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛痨咳嗽”，具有養肺滋腎之功效。

林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質，它具有的同化激素作用，可促進人體内的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。

林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，可促進人體，特别是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕态、健康态。

“雪蛤補腎益精、養陰潤肺。

◆降血脂；

◆抗疲勞；

◆增強機體免疫力；

◆提高機體耐力；

◆鎮靜、抗焦慮；

◆提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力；

◆增強性功能；

材料：白果葉5克、雪蛤50克、姜５克、蔥５克、鹽１克、雞精１克、料酒５克

1、将白果葉洗淨，潤透；雪蛤洗淨，發透；姜切片，蔥切段。

2、将白果葉放入鍋中，注入清水，置旺火上燒沸，轉用文火熬40分鐘，放入雪蛤、姜蔥再熬20分鐘，撈出白果葉，調入鹽、料酒、雞精即可食用。

食法：每周2次。

功效：活血，養心，養顔，增白。适用于心血不養、顔面不華者食用。

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