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特産奶制品

生活 更新时间:2025-03-11 09:53:55

内蒙古大草原是我國的黃金奶源帶,草原上的奶制品大多都是通過傳統工藝制造出來的,而傳統工藝要求原料奶必須是的新鮮的高品質奶,這樣才可以品嘗到最天然的本味。

在草原的餐桌上,各式奶制品數不勝數,如“萬物皆可泡”的奶茶,是用鮮奶和茶葉煮出來的,還有鮮馬奶經過發酵釀制而成的馬奶酒,還有奶豆腐、奶皮子、酸馬奶(策格)、畢希拉格、酸酪蛋、楚拉、嚼克等各種産品。豐富的奶制品為牧民帶去了營養與能量。

特産奶制品(草原上的奶制品)1

奶皮子

蒙古語稱“烏如木”,是奶食品系列中的佳品。将牛、羊的鮮奶倒入鍋中,小火加熱,加熱過程中,不斷用“揚灑”的手法舀奶,這樣做的目的是使奶中的水分快速蒸發,經過一段時間,鮮奶表面上有很多氣泡,并有凝結物漂浮的時候就停止揚灑,這時讓鮮奶自然冷卻,一般12個小時後,就會在鮮奶的表面形成一張厚厚的淡黃色的奶餅,這就是奶皮子。奶皮子一般秋冬制作比較多,因為這時的牛、羊奶中的脂肪較多,形成的奶皮子厚實、油多,品質較好。奶皮子集聚了鮮奶中的精華,一張優質的奶皮子需要3斤半的鮮奶精心熬制而成,所以營養非常豐富。

特産奶制品(草原上的奶制品)2

蒙古奶茶

奶茶是大家常喝的一種飲品,但是市面上賣的普通奶茶大部分是奶粉、香精等原料勾兌而成。如果你喝過蒙古奶茶,一定會被它的醇香所折服。

蒙古族愛茶,草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風俗習慣,足見茶在蒙古族的地位。一點磚茶煮出茶色,再加入鮮奶煮開,過濾掉茶葉,放入一小勺酥油,一小把炒米,再掰幾塊奶皮,一小撮鹽。一碗極具蒙古特色的内蒙奶茶就做好了。

熱熱的奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯又可下飯,能迅速補充消耗的能量。也是招待客人的重要食物。

特産奶制品(草原上的奶制品)3

純正的内蒙奶制品,奶香十足,營養豐富。不過小編提醒您,營養再豐富的奶制品也不适合大量吃,也要根據自己的身體情況合理進食。

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