随着榨汁機、破壁機的流行，不少人愛上了喝果汁；而且有人堅信：鮮榨果汁是濃縮的精華，不僅營養豐富，而且更利于身體吸收，事實真的如此嗎？ 實際上，水果榨成汁的直接後果，是損失水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，高速旋轉的刀片會破壞水果原本的結構，緻使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起，兩者發生氧化反應，維生素C被破壞。此外，維生素C也會在榨汁過程中，與空氣中的氧氣接觸後發生氧化，從而失去功效。 而且，水果經過榨汁，不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中。如果喝果汁之前，先進行了過濾，會減少人們對膳食纖維的攝取，不僅無法幫助消化，還會引起便秘。
而剩下果汁中唯一最穩定的營養物質就是——糖。果汁中大量的糖分，被身體所吸收，容易造成血糖快速上升。這時的果汁，營養價值與可樂等含糖飲料沒有太大的差别。 并且，如果水果中的果糖以遊離形态自由釋放，還可能會對肝髒的代謝造成壓力。丹麥哥本哈根大學的一項小樣本試驗研究顯示：直接吃蘋果能夠使血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL）下降；如果做成果汁，即便保留果渣，降 LDL 的效應也會大打折扣；如果喝過濾了果渣的果汁，那麼 LDL 不僅沒有下降，甚至還有輕微的上升。
所以直接吃水果，營養價值比喝果汁更全面。記住一句話，加工越精細的、切碎磨成渣的、烹饪時間越長的食物，往往升糖指數就越高。這樣的食品，既不利于保持體重，也不利于控制血糖。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
