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番茄牛腩的做法正宗做法

生活更新时间:2024-09-15 14:50:01

番茄牛腩的做法正宗做法（番茄牛腩家常做法）1

番茄炖牛腩

主食材：牛腩、番茄

輔料：大蒜、生姜、花椒、黑胡椒粉、生抽、鹽、食用油

方法：

1、牛腩冷水下鍋，加入料酒、姜片、花椒，水開後撇去浮沫，煮三分鐘撈出，用溫水沖洗表面浮沫，困幹水分備用；

2、番茄去皮，改刀切塊備用；

3、鍋中加入少許食用油，油溫五成熱，加入牛腩翻炒1分鐘，加入大蒜、生姜、花椒，炒出香味；

4、加入生抽、翻炒至變色，加入一半的去皮番茄（另一半留着後面再加）；

5、加入開水，大火煮3分鐘後轉小火炖1個小時；

6、開鍋，加入胡椒粉、鹽調味

7、加入剩下的一半去皮番茄塊，焖煮3分鐘收汁出鍋。

注意事項：

※鹽一定要後面再加，否則肉不容易熟；

※番茄多準備幾個，去皮，否則影響口感；且需要留一半的番茄出國前再放，否則番茄都煮成湯了，失去了番茄原有的口感。

番茄牛腩的做法正宗做法（番茄牛腩家常做法）2

去皮番茄

番茄牛腩的做法正宗做法（番茄牛腩家常做法）3

牛腩塊

知識普及：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。

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