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阿嬷叫的做法

生活更新时间:2025-01-16 10:58:27

阿嬷叫的做法?面粉與鹽過篩置于碗中，加入40度左右的溫水，下面我們就來聊聊關于阿嬷叫的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

阿嬷叫的做法

面粉與鹽過篩置于碗中，加入40度左右的溫水。

一邊加一邊用筷子攪拌，至面粉成為絮狀。

倒在砧闆上，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，送入冰箱，饬30分鐘。

面團松馳的時候，将小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置于碗中備用；（如果沒有現成的紅油，可以将10克紅辣椒粉置于碗中，30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻後即成紅油）。

将饬好的面團取出，分割成四等分。

擀成0.3MM厚的薄面皮。

在面皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末。

卷起呈長條狀。

拉長收口包成卷。

從上往下按壓呈扁圓形。

将餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾。

煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可。

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