黑巧奧利奧冰激淩的做法?食材:蛋黃2個,淡奶油150ml,可可粉20g,好時黑巧60g,白糖60g,鮮牛奶200ml,今天小編就來說說關于黑巧奧利奧冰激淩的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蛋黃2個,淡奶油150ml,可可粉20g,好時黑巧60g,白糖60g,鮮牛奶200ml。
奧利奧适量磨碎。
牛奶加熱,快沸騰時關火。
蛋黃和糖混合,攪拌至微微發白。
熱的牛奶和奧利奧混合,邊混合邊攪拌,防止結塊。
加入巧克力,加熱至融化,溫度不可過高(溫度高了會出現分離)。
融化巧克力的同時,把可可粉和少許糖混合,把巧克力蛋黃液倒入可可粉混合物中。
過篩,去除雜質,放入冰箱待冷藏1-2小時徹底冷卻。
将淡奶油打發至6-7成(淡奶油一定要從冰箱裡拿出來,溫度低才能打發起來)。
将冷卻的冰激淩液倒入淡奶油中。
加入奧利奧碎,攪拌均勻放入冷凍室。
每隔1小時拿出來攪拌一次,重複此動作2-3次就ok了,待徹底冷凍就了随時拿出來吃了。
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