夏至是二十四節氣中最早被确定的一個節氣。夏至，古時又稱"夏節""夏至節"。古人說:"日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至"。太陽運行至黃經90°時為夏至交節點，一般在公曆6月21-22日交節。

夏至這天，太陽直射北回歸線，此時北半球各地的白晝時間達到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。

夏至三候

一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生。

一候鹿角解：鹿是屬陽的山獸，夏至陽氣盛極而衰，鹿角感陰氣而脫落，以待新生。

二候蟬始鳴：蟬鳴裡樹影明滅，忽覺夏長。

三候半夏生：半夏是一種野生中藥草，夏季過半時，最适宜采集它地下的塊莖。

夏至習俗

吃夏至面

夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、幹湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思，不少地方，簡簡單單吃碗面，就算是過節了。

祭神祀祖

夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。

《周禮·春官》載：“以夏日至，緻地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。

消夏避伏

夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。

《酉陽雜俎·禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，借以生風；“粉脂”，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。

夏至養生

夏至是一年當中陽氣最為旺盛的節氣，同時也是“陰陽争死生分”，從陽長陰消漸漸轉為陽消陰長，陰陽交錯，人易生病。

在這段時間，我們要順應自然規律，注重自身的養生保健。

飲食：宜多吃“苦”，養生健脾多喝粥

夏至後的飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在“養心”，養心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，夏至除了清淡飲食，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。

夏天不适合大補，所以羊肉等不宜多吃。最好多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

1、注意少吃冷食

夏至前後天氣會炎熱起來，身處熱氣包圍的地方，自然是很難受的。全身汗液狂流，讓大家感到全身都粘糊糊的，這個時候大家則喜歡吃冷食，比如說冰沙、冰棒等給自己降溫。

但是注意了冷食吃多了會損傷腸胃，而且還會給身體帶來大量的寒氣。時間長了以後，影響你的消化功能，甚至造成氣血瘀滞，影響全身的血液循環。

2、注意少吃辛辣之物

夏至前後天氣炎熱，此時若是大量吃辛辣之物，則可能導緻身體上火。若是不及時降火的話，身體内的陰液就會被大量損耗，很容易形成陰虛體質。

另外，吃辛辣之物時，人體容易發熱流汗，吃得越多流得汗也就越多。這樣子就會造成人體水分大量缺水，很有可能出現脫水問題，影響健康。

夏至養生菜譜——釀苦瓜

主料：苦瓜200克，豬肉(肥瘦) 200克。輔料：雞蛋75克。調料：精鹽2克，料酒10克，姜5克，醬油5克，白砂糖2克。

做法：

1. 将豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜（切末）調勻，成豬肉餡；

2. 苦瓜洗淨，去籽；

3. 将調好的肉餡塞入苦瓜中，切成段；

4. 鍋内下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟後；

5. 加入料酒、白糖，焖燒片刻即可。

蝦仁炒絲瓜

絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉适量、姜絲适量、蒜片适量。

做法：将絲瓜清洗幹淨并去皮，切成滾刀塊，同時将蝦去頭去殼，并剝出蝦仁。然後将蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。将炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩餘的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入适量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。

運動：宜舒緩

适當鍛煉身體，時間最好選擇天氣較為涼爽的時候，場地可選擇公園庭院等空氣清新的地方，鍛煉的項目以散步、打太極拳、做廣播體操為好，不宜進行劇烈的運動。

戶外活動 ：防曬先行

大家應避免在強烈的陽光下暴曬，外出時應采取防曬措施，要備有人丹、藿香正氣水、清涼油等。

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