鮮嫩味美的西葫蘆相信很多人都愛吃，雖然西葫蘆的名字裡面有葫蘆兩個字，但是它确确實實是一種瓜，學名叫做美洲南瓜，西葫蘆進入我們國家的時候其實已經很晚了，大約在19世紀，但是任何食材進入我們國家都會被創造出很多美食，而西葫蘆皮很薄，肉很嫩，有一種非常清香的味道，所以它的做法是多種多樣的，可葷可素，可以炒着吃，可以做餡料，可以涼拌，可以說每種吃法都很美味。

西葫蘆除了吃着美味之外，它的營養價值也是不可忽視的，它可以說是一種新興的保健蔬菜。西葫蘆的營養有多豐富呢？它的維生素C，纖維素，葡萄糖，氨基酸，鈣，鐵，鋅等營養物質含量異常豐富，其中鈣含量更是尤為豐富，常吃西葫蘆可以起到提高免疫力，滋潤皮膚，清熱潤肺的效果。

得益于現在發達的農業技術，我們在一年四個季節都可以吃到西葫蘆，但是，無論吃什麼水果蔬菜，還是應季的比較好，而現在正是西葫蘆的秋季采收期，這個時候的西葫蘆絕對是鮮嫩多汁，吃起來口感好，味道好，所以說，咱們在入秋之後，不管是吃韭菜，還是吃白菜都不如吃西葫蘆，用它來做餡餅吃起來特别鮮美。今天就用它來跟大家分享一個餡餅的做法，非常好吃，鮮美無比，喜歡吃西葫蘆的朋友可千萬不要錯過哦。

需要用到的食材：西葫蘆，胡蘿蔔，酵母粉，白糖，面粉，食用油，大蒜，小蔥，豆瓣醬

具體步驟：

1、準備一根西葫蘆，先洗幹淨，然後趁着西葫蘆不注意咱們将它的頭部和尾部全部切切，切去頭尾之後再把西葫蘆切成厚厚的薄片，再切成粗粗的細絲，最後切成顆粒分明的小碎丁。全部切好後将它們裝到盤中備用。

2、準備半根沒舍得吃的胡蘿蔔，先切成厚厚的薄片，再切成條，最後同樣是切成小丁，把切好的西葫蘆小丁和胡蘿蔔小丁放到一塊。

3、接下來，在碗中倒入大半碗的溫水，加入适量的酵母粉，再加上一點白糖，用筷子攪拌均勻，然後加上少許的面粉，順着一個方向攪拌均勻，攪成比較粘稠的面糊就可以了，蓋上一層保鮮膜，讓它醒面30分鐘.

4接下來起鍋燒油，油熱後把蒜末和蔥花放到鍋中煸炒一下，炒出香味，接下來加入我們提前準備好的配菜，繼續翻炒，翻炒均勻之後加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻，炒至斷生就可以了，炒好後出鍋裝盤備用。

5、在案闆上多放上一些幹面粉，抹均勻，将醒好的面團放到幹面粉上，再小心翼翼地整理成長條，切成大小均勻的面劑子，取出一個整理按扁，包上餡料，做成餅子。電餅鍋熱一下，刷上油，放上餅子，蓋上蓋子，将兩面都烙熟，關火出鍋，即可享用。

外皮酥脆，裡面滿滿的餡料，味道特别鮮美，營養特别豐富，既能當主食又能當作早餐，真是一舉兩得。

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