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冬至要吃什麼最好

健康 更新时间:2024-06-15 19:59:07

12月22日冬至,牢記“忌3樣、吃3肉、吃3菜”,健康過冬天

俗話說“冬至大如年”,也是數九天的開始,數完九九八十一天,寒冬退去,春暖花開,相信到那時候,疫情已經結束,人們的生活回歸正常。

冬至開始數九,一年中最冷的時候就要到來了,保暖是關鍵,平時要穿厚衣服,盡量少脫衣,避免受寒。另外,要及時調整飲食習慣,才能讓身體更舒服,平穩過冬。建議大家牢記“忌3樣、吃3肉、吃3菜”,對身體好,早了解早受益。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)1

一、忌3樣

1、忌生冷寒涼的食物。冬天寒冷,脾胃容易受寒,吃生冷寒涼的食物,會加重受寒,不健康。

2、忌辛辣油膩的食物。冬季幹燥,容易上火,如果吃辛辣油膩的食物,也會加重上火。

3、忌刺激性的食物。刺激性的食物易引起過敏,冬天本來就易過敏,就會加重過敏。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)2

二、吃3肉

1、羊肉——溫中祛寒

推薦做法:【紅焖羊肉】

準備羊肉、白蘿蔔、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

①羊肉切成大塊,冷水下鍋,加入蔥蒜、姜片、料酒,大火煮3分鐘,撈出用熱水沖洗幹淨,瀝幹水分。起鍋燒油,倒入羊肉塊煸炒,炒至顔色金黃,香味濃郁。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)3

②下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香,加入生抽、老抽調味,淋入一勺料酒去腥,翻炒均勻後倒入開水,放幾顆冰糖,煮開後小火炖半小時。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)4

③白蘿蔔去皮,洗幹淨後切大塊,放入鍋中翻炒均勻,繼續炖30分鐘。羊肉和蘿蔔都軟爛後,轉大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花或蒜苗葉即可出鍋。

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2、牛肉——強筋健骨

推薦做法:【土豆炖牛腩】

準備牛腩、土豆、蔥姜蒜、八角、香葉、花椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。

①牛腩切成大塊,用清水浸泡2小時,撈出瀝幹水分。牛腩冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒,大火煮5分鐘,撇掉血沫後撈出沖洗幹淨。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)6

②起鍋燒油,放入牛腩煸炒出油,下入蔥姜蒜、八角、香葉、花椒,小火炒出香味濃郁,加入生抽、老抽翻炒上色,淋入料酒去腥。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)7

③倒入适量開水攪拌均勻,轉入高壓鍋裡炖20分鐘。土豆去皮洗淨切塊,把牛腩倒入鍋中,再放入土豆,繼續炖10分鐘,開大火收汁,湯汁差不多時撒上蔥花後出鍋。

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3、雞肉——增強體質

推薦做法:【小雞炖蘑菇】

準備小雞、幹蘑菇、蔥姜蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、食鹽、食用油、生抽、老抽。

①幹蘑菇用清水浸泡1小時。小公雞剁成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜、料酒,大火煮3分鐘,撇掉浮沫後撈出,沖洗幹淨。

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②起鍋燒油,倒入雞塊小火煸炒至金黃,倒入蔥姜蒜、幹辣椒等香料,小火炒出香味,加入冰糖炒成糖色,給雞塊上色,淋入一勺料酒去腥。

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③把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水都倒進來,再加入适量開水,大火燒開後小火炖30分鐘,加入适量鹽炒勻,繼續炖10分鐘,開大火收汁,湯汁濃郁後出鍋。

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三、吃3菜

1、蘿蔔——健脾開胃

推薦做法:【炸蘿蔔丸子】

準備蘿蔔、面粉、澱粉、香蔥、食鹽、香菜、雞蛋、五香粉、食用油。

①蘿蔔去皮後擦成蘿蔔絲,用刀剁碎,香蔥、香菜也剁碎。把蘿蔔、蔥花、香菜放一起,加入面粉、澱粉(1:1)、五香粉、食鹽,打入一個雞蛋,用筷子攪拌成粘稠狀。

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②鍋裡倒油燒熱,五成熱時把餡料團成丸子,放入熱油中炸一會兒,浮起後用筷子翻動,炸至顔色金黃後撈出,即可食用,外酥裡嫩,鹹香可口。

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2、白菜——利腸胃

推薦做法:【白菜炖豆腐】

準備白菜、豆腐、大蔥、紅辣椒、生姜、食鹽、豬油、生抽、老抽、五香粉、澱粉。

①紅辣椒洗淨切段,蔥姜洗淨切片。豆腐洗幹淨切塊,大白菜洗淨後切片。碗裡加入适量生抽、老抽、蚝油、五香粉、澱粉、食鹽、清水,筷子攪拌均勻。

冬至要吃什麼最好(12月22日冬至牢記忌3樣)14

②鍋裡倒入油燒熱,放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃後盛出。鍋裡留底油,下蔥姜、辣椒爆香,倒入白菜葉,大火翻炒1分鐘,讓白菜變軟。

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③放入煎好的豆腐片,倒入料汁,翻炒均勻後加水,蓋上蓋子炖3分鐘,開大火收汁,湯汁濃稠後即可出鍋。

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3、韭菜——溫中下氣

推薦做法:【韭菜炒雞蛋】

準備韭菜、雞蛋、食鹽、食用油。

①韭菜摘洗幹淨,瀝幹水分後切成長段。雞蛋打入碗中,加入食鹽攪拌均勻。鍋裡倒入适量油,大火燒至八成熱,倒入雞蛋液煎一會兒,定型後炒成大塊,盛出備用。

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②鍋裡留底油,倒入韭菜段,大火翻炒1分鐘,變軟後加入食鹽調味,翻炒均勻後倒入雞蛋塊,炒勻後即可出鍋。

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