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《1》

不積跬步無以至千裡。

這句話，無論是在生活中，還是在學習中都适用。

若是想要掌握一項技能，學習一門手藝，并不是一天或者一個月就可以學成。

除非是天才。

那種天賦異禀，過目不忘，學習能力超強的人，仍舊是少數。

日常生活中，常見的還是一步一個腳印，從基本的知識開始學，學紮實，慢慢地才會逐漸成長。

羅馬不是一天建成的，想要在自己腦海中塑造一個完整的知識結構，要從最基本的知識開始學。

就像想學白茶一樣。

想要學習白茶，想要讀懂白茶，其實并不難，從一點一滴慢慢積累，那一天也不遠。

業精于勤。

個人一直都認為，隻要努力就一定會有收獲，或大或小。

想成為一位懂茶之人，自然要搞懂白茶的那些基礎知識。

先從名詞解釋開始，再慢慢進階，學茶之路，有趣得很。

《2》

回甘是什麼？

回甘在《茶葉感官的評審術語》中是這樣定義的：回甘較佳，略有甜味。

回甘，其實是味蕾上的一種感受。

在我們将一口茶湯咽下喉嚨，片刻之後，喉間會覺得有陣陣清甜感，随後便會蔓延至整個舌面。

那種清甜中還會夾雜着淡淡的花香、毫香等等香氣，馥郁非常，帶給我們的感受很是舒服。

像平日裡出去喝茶，總是可以聽見有人說：這茶回甘迅速。

回甘迅速講的其實是，那種清甜感在咽下茶湯後，泛起的速度很快，這就是所說的迅速。

這也是茶葉品質好的表現，回甘的産生是因為好茶當中蘊含着豐富的内含物質所形成。

一款優質白茶的回甘是非常好的。

若是您在外邊喝茶，遇到一款沒什麼回甘或者回甘極弱的白茶的話，那麼初步斷定這款茶品質不佳，内含物質稀缺，這樣的茶葉不喝也罷。

故而，了解回甘是什麼感受後，可以基于此對茶的品質做出判斷。

《3》

鮮爽是什麼？

鮮爽是白茶非常重要的一種感受評價。

若是一款茶，喝起來不鮮爽的話，那麼這茶葉的品質基本上可以斷定不佳。

我們對于白茶的評價是，鮮香淳爽，鮮字打頭陣，可見白茶的鮮有多麼的重要。

一杯鮮爽的茶湯入口，便有種明月松間照，清泉石上流的意味。

像啃食一根新生的脆黃瓜一樣，那股新鮮的味道在口中綻放。

白茶的鮮爽感，是它産區賦予它與生俱來的魅力。

像生長在太姥山高山茶園的茶樹，高山之上，海拔高，溫度低，山上空氣清新，雲霧多，陽光直射少。

相較其它産區的白茶而言，高山産區的茶葉，體内蘊含着的茶氨酸含量極高的。

這樣的茶葉喝起來，就是鮮爽感強烈，鮮美多汁，清新空靈。

這便是好茶的鮮爽感，品質一般的茶鮮爽感就會略遜一籌。

憑借鮮爽感可以判斷一款茶品質是否出衆。

《4》

薄荷感是什麼？

薄荷感，其實顧名思義，就是帶有薄荷的感覺。

平時若是折上幾片薄荷葉投入水中，那杯水喝起來就會覺得有些涼涼的感覺，喝過之後，整個口腔都是涼涼的，很舒服。

不過，白茶的薄荷感較之薄荷水會更加柔和，更加溫柔缱绻。

薄荷感，其實是将一口茶湯咽下後，口腔内會有一種涼涼的感覺，那種感覺是溫和的，輕微的，很舒服。

在這個時候，淺淺地吸上一口氣，會感覺吸到口腔中的空氣都是涼的。

薄荷感，與白茶的内含物質有關。

内含物質越豐富，薄荷感越強烈。

簡單的說，産區好，工藝好，儲存好的白茶，薄荷感強烈。

像來自高山茶園的茶樹，溫度低，晝夜溫差大，有利于茶樹積累内含物質，薄荷感也就更加強烈。

《5》

醇厚感是什麼？

白茶的醇厚感，可以理解為湯水的飽滿度。

湯水若是飽滿，那麼就證明着它的内含物質豐厚。

茶湯醇厚，飽滿，這是品質出衆的好茶才會有的表現。

當我們将茶湯包裹在口中時，用舌頭輕輕攪動湯水時，可以感到些許的阻力，類似熬煮了很久的銀耳羹一樣，醇厚的口感，豐富的漿感，帶着飽滿的内含物質。

湯水喝起來醇滑感滿滿，這是品質出衆的表現。

隻有産區好，工藝好，儲存得當的茶葉，沖泡來喝時，它的湯水才會醇厚。

醇厚的茶湯是有重量感，有舌頭掂量的話可以在舌面上感受到它的厚度。

在啜茶的時候，隻能小口小口地喝，因為湯水醇厚，像布丁果凍一般，不那麼容易吸到口中。

将醇厚的茶湯喝到口中，會忍不住想要用牙齒咀嚼它，因為太醇厚，太有内容感了。

醇厚的茶湯，是内含物質豐厚的表現。

若是一款白茶湯水淺薄，沒有内容感，那麼這款茶的品質存在問題。

《6》

香滑是什麼？

香滑，是品質出衆的白茶，必備的要素之一。

常常可以聽見有人說，今天喝到一款又香又滑的白茶。

香，指的是茶湯的香氣；滑指的是茶湯的順滑度。

衆所周知，白茶的香氣是豐富多姿，馥郁非常的。有毫香、花香、竹葉香、粽葉香、草藥香等等。

順滑的茶湯，喝到口中根本不需要自己吞咽，就會自己順着舌面自己滑入喉嚨，慢慢進入我們的肚子。

香滑結合在一起，說的就是一款白茶的茶湯，茶香重重地沉在水中，茶香落水，水中含香。帶着馥郁香氣的茶湯，進入口中順滑細膩絲滑。

說個更加具體的形容，那就是給人的感覺像是在喝牛奶。

品質出衆的白茶，才會滿足香滑這個特點，這是芳香物質豐富，内含物質飽滿的表現。

品質不佳，内含不足的茶湯，無法達到這樣的滋味口感。

《7》

生津是什麼？

生津，按照字面意思理解的話，就是生出津液。

這其實是中醫的一個療法，通過滋養津液的藥物來治療因為高熱而損耗津液的方法。

這是百度詞條給出的解釋。

說得更加簡單的話，生津就是生出水分。

平時喝到一款品質卓絕的好茶，我們便會覺得生津感強烈。

這其實是因為好茶中蘊含着豐富的有機物質，在我們将茶喝到口中，那些物質對舌苔起到一定的作用後，就會有生津的感覺。

生津感，是好茶的标配。

隻有内含物質豐富，有機物含量豐沛的茶葉，生津感才會強烈。

有時，喝上一杯好茶，覺得不那麼容易口渴，其實也是因為茶葉可以促進生津感，讓口腔不會幹渴，一直維持在一個平衡的狀态。

喝好茶，喝生津感強烈的好茶對身體才有好處。

《8》

您，準備好了嗎？

做好準備進入白茶圈了嗎？

其實，白茶雖然看着簡單，其實想喝懂它還是需要花些工夫的。

若是您看過這篇文章後，内心已經蠢蠢欲動。

那便開始行動吧。

開箱取一泡茶葉出來，泡了它。

然後細細感受一款白茶的完整滋味，看看它的回甘如何，生津感是否強烈，湯水是否醇厚……

茶好不好，都是要靠喝的。

光是紙上談兵，終究是很難懂得其中奧秘。

另外，了解這些基礎知識，也可以學會判斷茶葉的品質。

白茶品質如何，一喝便知。

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