泡蘿蔔味道不好怎樣補救?導讀：說起泡菜，我最愛吃的就是泡蘿蔔，每次在早餐店買早餐時，我都會舀上2大勺的泡蘿蔔，而有時候，吃完後，還會再去添上一勺，而為了滿足我的嘴瘾，我基本上每個月都會做一次泡蘿蔔而秋冬之季，是最适合做泡蘿蔔的季節，因為此時不僅氣溫低，而且蘿蔔吃着還比較香甜，所以我還會在秋冬之季，多泡上2壇的蘿蔔而不少人吃過我做的泡蘿蔔，都誇我做的蘿蔔真的又香又脆，比在泡菜攤買得更好吃呢，接下來我們就來聊聊關于泡蘿蔔味道不好怎樣補救?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

泡蘿蔔味道不好怎樣補救

導讀：說起泡菜，我最愛吃的就是泡蘿蔔，每次在早餐店買早餐時，我都會舀上2大勺的泡蘿蔔，而有時候，吃完後，還會再去添上一勺，而為了滿足我的嘴瘾，我基本上每個月都會做一次泡蘿蔔。而秋冬之季，是最适合做泡蘿蔔的季節，因為此時不僅氣溫低，而且蘿蔔吃着還比較香甜，所以我還會在秋冬之季，多泡上2壇的蘿蔔。而不少人吃過我做的泡蘿蔔，都誇我做的蘿蔔真的又香又脆，比在泡菜攤買得更好吃呢。

而說起泡蘿蔔，當初為了腌制出香脆可口又入味的泡蘿蔔，我當時請教了5名四川的好朋友，甚至還有2位朋友為了幫助我，特意還去請教了它們家族中比較有經驗的老人！而問了這麼多人，他們給我的反饋就是泡蘿蔔時所用的水特别關鍵，如果水處理不好，很容易導緻泡蘿蔔不香不脆，甚至還會導緻蘿蔔發黴呢。而後來我按照他們教我的方法實踐後，蘿蔔真的再也沒有發過黴了。而在生活中，很多人泡蘿蔔就是放錯了“水”！就會導緻蘿蔔不香不脆，而且還長白黴。今天胡師傅就把正确的泡蘿蔔方法分享給大家。

【原材料準備】：蘿蔔500克、泡椒10克、小米椒10克、食鹽5克、白醋400ml、水250ml、冰糖70克、花椒2克、白酒5ml。

【泡蘿蔔的做法】：

第一步：首先将蘿蔔清洗幹淨，然後将蘿蔔切成1厘米寬，1厘米長的條狀，如果您不喜歡吃蘿蔔皮，将蘿蔔皮削掉即可。

第二步：将水、泡椒、小米椒、食鹽、冰糖、花椒全部放入到鍋中，大火将它們煮開後放涼備用。

第三步：将切好的蘿蔔放入到碗中，然後再将食鹽放入到蘿蔔中攪拌均勻，接着将蘿蔔腌制1小時即可備用。

第四步：将蘿蔔和煮好的水、白醋、白酒全部放入到密封罐（或者碗）中，然後攪拌均勻，接着将蘿蔔浸泡24小時即可食用。

【泡蘿蔔的訣竅】：

1、泡蘿蔔時，不可以直接将水和醋放入到蘿蔔中，需要将水和調料放入到鍋中煮開，然後放涼後再放入到白醋中，因為将水煮開，不僅可以去除水中的細菌，而且還能使各種調料的味道進入到蘿蔔中，從而使泡好的蘿蔔更香，而且還不發黴。

2、泡蘿蔔前，蘿蔔需要用鹽腌制1小時，因為将蘿蔔腌制1小時，可以去除蘿蔔中多餘的水分，從而使泡好的蘿蔔吃着更脆。

3、白醋不可以放入到鍋中煮，因為白醋遇到高溫，裡面的白醋會快速地揮發，從而導緻泡好的蘿蔔不入味。

泡蘿蔔時，很多人放錯了“水”！難怪蘿蔔不香不脆，而且還長白黴。大家以後做泡蘿蔔時，一定要将水煮開，然後放涼後再放入到蘿蔔中，隻有這樣，才能使蘿蔔不長白黴。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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