奶油味，特别香，除了去殼比較麻煩外什麼都很好的夏威夷果，是常見堅果之一。夏威夷果肯定來自夏威夷對不對？

不對，它隻是裝作來自美國的樣子。

澳洲堅果（Macadamia ternifolia）

山龍眼科，澳洲堅果屬。喬木，高5-15米。葉革質，長圓形至倒披針形。總狀花序，腋生或近頂生，花淡黃色或白色。果球形，直徑約2.5厘米，頂端具短尖，果皮厚2-3毫米，開裂。種子通常球形，種皮骨質，光滑，厚2-5毫米。

原名澳洲堅果的夏威夷果，是土生土長的澳洲植物，産自澳大利亞昆士蘭東南部地區。夏威夷果不是一種植物，澳洲堅果屬中的四種植物都叫夏威夷果，就像櫻桃其實包括十幾種植物一樣。

夏威夷果樹很高大，會結這種一串串、乍一看像青皮橘子的綠色果實。夏威夷果的果實是核果，果皮很厚，果肉高度纖維化，不能吃，能吃的隻是它的種子。

夏威夷果的一個特點就是種皮特别堅硬——它的種皮，就是我們吃的夏威夷果外頭那層殼。通常要去殼，都是開果器，就是買夏威夷果附送的那個小鐵片順着果殼上的裂縫撬開。如果小鐵片丢了，那隻能委屈你找榔頭一個個砸了，想咬碎，你試試？牙不崩掉你的……

澳洲土著人民對它并沒有太多興趣，吃，但吃得不多。并且還傳說夏威夷果的種子有毒，我想大概是吃着麻煩，而且物産豐富的澳洲不缺吃的吧。

美國人卻賞識夏威夷果，19世紀末，夏威夷果樹因為長得高、長得好看，被引進到美國夏威夷做觀賞植物，外加給甘蔗園做防風林。它一去就适應了當地多雨炎熱的海洋性氣候，生長無虞。

夏威夷人民很快發現，這個果樹雖然長得高，但紮根不深，也經不起風吹，用來防風其實并沒有什麼卵用。眼看這個遠道而來的果樹就要被時代抛棄。

人（吃）類（貨）總是充滿大無畏精神的，中國人對此應該有更深的體驗，不管是神農嘗百草的傳說，還是第一個吃螃蟹的勇士，都堪稱個中翹楚。再想想老祖宗鼓搗出來的豆醬、面醬、臭豆腐，非真·吃貨不可為也。

很顯然，美國人比澳洲人更具備吃貨屬性。大家并不care那個有毒的傳聞——有沒有，吃一個看看人死沒死不就知道了……夏威夷果脂肪含量非常高，果仁質地細膩，口感很好，并含有相當豐富的鈣、磷、鐵、氨基酸和維生素Bl、B2，所以作為一種堅果樹被保留下來。

△夏威夷果的花

不過，夏威夷果真正進入主流堅果界，也是費了一番工夫。它的果樹成長時間很長，需要7年以上才可成熟。另一個問題就是它的果殼（種皮）對人類來說實在太硬。

夏威夷果可不是指望小動物吃掉自己種子來傳播的植物，而是要果子完整落地，破土而出。除了個别種類的鼠類和鹦鹉能咬碎它的果殼，其他動物隻能望果興歎。

美國人為了吃掉、賣掉這個堅果，曾經專門研究過夏威夷果剝殼機。還大力培育果殼較薄的良種，我們今天吃到的夏威夷果，果殼已經沒有它的祖先們厚了。

市售的夏威夷果都是炒制、加工過的，果子上供我們去殼的那條裂縫不是自然形成，而是由機器處理的。有些廠家，尤其是美國進口的夏威夷果，索性由機器去掉整個果殼，直接賣果仁。因為夏威夷果比較容易變質，所以通常包裝在真空袋或罐子裡賣。

克服種種困難，夏威夷人終究把澳洲堅果發揚光大，澳洲堅果也就被冠以“夏威夷果”的名字銷往世界各地。看到它，就想起陽光沙灘草裙舞，隻有植物學家才會想起它澳洲堅果的原名。

現在美國是世界上最大的夏威夷果産地，澳大利亞次之，中、南美洲，東、南非洲以及東南亞也有。國内在本世紀初期才有較大面積的引種，主要在廣東、廣西、雲南、福建等地。

我們新疆是不能種這個的，夏威夷果喜歡炎熱多雨，喜歡酸性土壤，我們的氣候環境可是一點都不适宜，至少現在，我們買買買就可以了，夏威夷果除了油分特别大，是個沒缺點的好堅果呢。

元旦小長假，大家買點兒夏威夷果做看電視零食吧。

文/ Eva

圖/360圖庫、昵圖網

編輯/Eva

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