味道義烏丨開啟美妙的義烏美食之旅：《味道義烏》佛堂古鎮首站分享會上部分人士發言摘要

編者話：

日前，《味道義烏》的首站分享會在浙江義烏佛堂古鎮舉行。今應讀者意見，發表《味道義烏》首站分享會上部分人士發言摘要。

《味道義烏》一書由資深美食專家、美食作家許慶軍先生著述，全書二百餘頁，以方便讀者攜帶的“口袋書”開本呈現，是首部全面展現義烏美食文化的專著。

《味道義烏》主要有四個版塊：浙江“百縣千碗”義烏十碗代表性美食；義烏地方特色名菜；義烏地方特色名點；特色名店。《味道義烏》主要展現“詩畫浙江百縣千碗·義烏十碗”特色美食烹饪技藝、地域特色、營養價值、發展創新、美食文化等，介紹義烏本土地方特色名菜、名點，推介義烏地域特色名店，展示義烏美食的文化内涵和獨特魅力。

本文為會議記錄稿，未經本人審閱。

這本書的叙事手法和文筆，很像《舌頭上的中國》，我覺得可與電視台合作拍成《舌尖上的義烏》，肯定會如《舌頭上的中國》那樣受大衆歡迎；書中不單單展示了義烏美食，還挖掘出了美食背後的文化，另外文章後面的小貼士很實用、很人性化。

佛堂老街最大亮點是美食，建議把佛堂特色小吃融入全市的小吃，打造成為義烏美食的一張名片。

老舍先生說過‘一輩子很短，要麼有趣，要麼老去’。毋庸諱言，慶軍兄就是這樣一個‘有趣的人’。他曾經自我調侃‘本人胸無大志，就喜歡當個吃貨’。他從山東一路南下，從南往北，一路吃過來，從此樂不思蜀，就在義烏安營紮寨，優哉遊哉，其樂融融。除了生活工作，除了讀書寫作，除了怡情養性，他似乎還“不可救藥”地迷上了義烏的美食，從此一發而不可收，成為死心塌地的“吃貨”。

唯美女和美食不可辜負。慶軍兄自然未能免俗，更不可例外，他在品嘗義烏美食的同時，還要細心觀察，追根尋源，将義烏美食的色香味和烹制手段演繹成精美的文字，并傳之于後世，這實在是一件功德無量的大好事。（書面發言）

樓芳藝先生（右一）

我對美食很感興趣。看了許先生這本《味道義烏》，感覺非常好，文字優美，讀起來輕松，有實用性、指導性。而且這麼小巧玲珑，裝在口袋裡帶到哪裡都很方便。我打算帶幾本給朋友，讓他們随身帶着，要找義烏美食，随時可拿出來翻閱。

我覺得中國文化與美食美女以及美好事物緊緊相聯，建議佛堂不僅要培育好特色小吃，也要培養一支專業、盡心、為美食事業努力奮頭的年輕隊伍。

知名美食品牌可以形成産業或達到産業鍊效應。就許慶軍先生編著的《味道義烏》及首推“義烏十碗”這一品牌來講，本市相關職能部門及餐飲投資者是否借機注冊一個或多個商标，投資組建“義烏十碗”餐飲公司，在網上線下并舉，力争擴大本地經營門面、拓展外地銷售渠道，嘗試吸收加盟店、連鎖店、代購銷、食品配送等實施，做強做大義烏美食産業。

《味道義烏》在義烏餐飲、義烏味道等飲食文化方面的推廣宣傳，必然會起到作用。

（未完待續）

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