居家過日子，離不開瓶瓶罐罐，鍋碗瓢盆，以前形容日子不好過，經常用到一個詞“砸鍋賣鐵”，可見鍋對于一個家庭是多麼的重要，而我最近入手了一口鐵鍋，居然讓我停滞已久的廚藝又有了上漲的空間，它就是我将給大家介紹的三禾窒氮輕鐵鍋。

入手這個之前我也是用過不少鍋具，有鐵鍋，有不粘鍋，不過常規的鐵鍋容易生鏽，平時不易打理，稍不注意就容易起鏽迹，收拾起來比較麻煩，經常生鏽對身體也不好。而不粘鍋感覺太嬌貴，又不習慣用木鏟，北方的我，還是習慣大火爆炒的炒菜方式，喜歡聽炒菜時叮叮當當的響聲，我覺得這也是炒菜的一種樂趣。

于是東挑西選，最後看中了這個三禾窒氮輕鐵鍋，雖然是鐵鍋，不過它有兩個一般鐵鍋不具備的優點，一個是防鏽，通過特殊工藝處理，将氮原子滲入鐵鍋表面，形成25-30μm厚的氮化鐵 氧化鐵的保護層，防鏽效果提升3倍。即防鏽又能增加耐磨度。

另一個優點是非常輕。鍋的重量隻有1kg，從原材料開始，采用了精選鐵礦石，高精度的錘煉，含鐵量達到了99.6%，和别的鐵鍋比起來輕了一大半，一隻手非常容易掌控，做菜的時候，即興來幾下颠鍋也是輕松自如，更能體會到烹饪的樂趣。還有一點需要說的是，三禾有着18年的鍋具生産經驗，一些國際大廠，比如德國雙立人、日本膳魔師都在找三禾給他們代工鍋具，所以在鍋具的品質上，三禾是比較讓人放心的。

打開包裝，可以看出這個鍋的整體做工還是比較精細的，采用無耳設計，把手處使用了精緻的花梨木，利用螺栓和鍋體固定在一起，比塑膠握把來說，握感更加舒适。三禾”的品牌标識彰顯其品質不凡，随鍋附送了一把鍋鏟，似乎在向我說，這是鐵鍋，可以用鐵鏟的。

鍋蓋上同樣使用了花梨木柄設計，不僅美觀還可以防止高溫燙傷，同時還可以豎立，鍋蓋的手柄上還有個挂鈎設計，不用的時候挂起來也是很方便，一個設計，解決多個用途。

鍋蓋的邊緣使用了一圈矽膠包邊，既能增加密封，又能有效保護鍋蓋邊緣，防止磕碰，還專留有瀝水孔，方便排水，細節滿滿，不過對于矽膠圈的使用期限我心裡是有點打鼓的，不知其耐用度如何，如果能随鍋再帶一個替換裝的話，就更好了。

新鍋到手，不展示下廚藝怎麼能行，按照慣例，鐵鍋是需要開鍋的，憑借我以往的開鍋經驗，這一步還是非常重要的，好在廠家提供了開鍋說明，按照提示一步一步來，過程還是比較簡單，開鍋的過程中，我便體會到了這口鍋的特别，鍋體受熱比較均勻，雖然鍋内放了油，不過在加熱的過程中油煙很少，鍋面吸足了油，顯得更加光滑，這也體現了三禾窒氮輕鐵鍋的工藝是比較精細的，開鍋完畢，準備炒個菜試試鍋。

正好到了晚飯時間，先簡單炒個土豆絲試試吧，晚飯就簡單吃點了，平時炒菜用的鐵鍋，火候不容易掌握，一不留神就油煙四起，搞得手忙腳亂，不過用這個鍋第一次炒菜，就感覺從容了許多，油熱，放入食材，開大火左右翻炒，聽着鍋鏟在鍋面劃過的響聲，沒幾分鐘一盤土豆絲就炒好了，自己先吃了一口，嘗嘗味道，嗯不錯，脆滑噴香，有點大廚炒出來的感覺了，沒想到我這停滞了幾十年的廚藝，今天一朝得到了突破，驚喜啊！

菜上桌，孩子吃的贊不絕口，連正在減肥的老婆都忍不住吃了幾口，一緻評價比之前做得好吃，說得我心中暗喜，等我周末再給你們露兩手。

雖然才用了幾天，不過這口三禾窒氮輕鐵鍋帶給我的驚喜遠沒有結束，是居家過日子的不錯選擇，輕，不鏽，不沾，無塗層、省油等等特點也是給我留下了很深的印象。我覺得炒菜做飯的樂趣是高于洗碗拖地的，這個鍋我背了，以後炒菜的事情交給我，洗碗拖地的事情我就不管了。

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