歐包做法?食材:高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄幹适量、水160克、酵母4克、鹽4克 ,接下來我們就來聊聊關于歐包做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄幹适量、水160克、酵母4克、鹽4克。
碗裡倒入面粉,酵母和鹽分開放置,目的是不讓鹽殺死酵母的活性。
再倒入水,最好留一點,目的是防止水過多。
攪拌面團,如果面團太幹,再加入水,将面團揉至光滑無顆粒。
将核桃敲碎一點,和葡萄幹一起倒入面團中,再繼續将這些揉進面團内。
給它分成兩個250克的面團,放在32度左右的溫室裡,醒發半小時。好了之後變得鼓鼓的。
然後将面團折三下,留一條縫,将其捏緊,再揉成長條,将收口處的一面朝下放,目的是不讓面包爆口,二次醒發半小時。
好了之後撒上面粉,用刀劃幾個口,放進烤箱,230度烤至表面金黃就好了。直接切成一片片的即可食用。
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