俗話說“一場秋雨一場寒”，最近幾場秋雨下的，一出門就帶着涼意，早上、傍晚要注意增添衣物，别光想着“春捂秋凍”，一不小心就着涼感冒了。

除此之外，飲食方面也要及時做出調整，寒涼之物能少吃就少吃，過季的茄子、黃瓜口感和營養已大不如從前，該停也得停了，而是要溫補型的食材補充夏日消耗、貼秋膘、防秋燥。入秋後要忌嘴！建議大家：少吃茄子和黃瓜，多吃4菜，身體有勁精神好，健康過秋冬。

“秋主肺，而白色入肺”，白色食物能很好地滋陰生津、防止燥邪傷體，盛産于秋季的蓮藕、百合、蘿蔔、梨子以及銀耳、山藥都是不錯的選擇。

推薦：【白蘿蔔雞蛋湯】

1.水果蘿蔔去皮、切成細絲；一小把白玉菇去根、洗淨，切成小段；再準備幾個雞蛋、煎熟備用。

2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿蔔絲放進去翻炒1分鐘，蘿蔔炒斷生以後放入白玉菇，然後倒進去半鍋開水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋炖煮15分鐘。

3.一直把湯炖濃白，加點鹽、雞粉調味即可，清香有營養，常喝順氣還開胃。

俗話說：“春困秋乏夏打盹”，秋乏不單純是生理現象，更多的是鉀元素流失造成的疲憊、無力、沒精神，對抗秋乏最好的方法就是多吃些高鉀的食物。

推薦：【絲瓜炒毛豆】

1.絲瓜去皮、切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止氧化變黑；新鮮的毛豆籽100克放入盆中；再切幾片紅椒用來配色。

2.鍋内燒水，放入毛豆煮5分鐘，撈出水面上的豆皮和浮沫，毛豆煮熟以後撈出來，用清水沖涼、控水備用。

3.鍋中燒油，油溫燒至四成熱時倒入絲瓜滑一下油，把絲瓜滑透，然後倒入紅椒片，繼續滑油30秒左右，把絲瓜紅椒片倒出控油備用。

4.鍋中留少許底油，放入小半勺清水，加入1勺食鹽、1勺雞粉、1勺白糖，淋上适量的水澱粉那湯汁收濃，然後倒入所有食材迅速翻炒均勻，再淋一點植物油提亮增香，繼續翻炒後就可以出鍋裝盤了。

老人常說“轉骨趁秋天”，秋天是孩子生長發育第二大高峰期，也是中老年人增強骨骼硬度、防止骨質酥松的黃金期，一定要加強對鈣的補充。

推薦做法：【韭菜炒河蝦】

1.一把韭菜摘洗幹淨切成段；河蝦比較小，清洗的時候仔細點，挑出裡面的雜質，洗淨以後加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調味，攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。

2.鍋裡多燒點油，油溫四成熱時倒入河蝦，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油溫至5成熱，放入河蝦複炸一遍，一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來控油。

3.鍋裡留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻即可出鍋，最後撒上白芝麻、美味即成。

夏末秋初單純靠多喝水很難解決人體對水分是需求，平時要多吃些滋陰潤燥的冬瓜、絲瓜、芹菜、空心菜、茭白等食材緩解幹燥。

推薦：【冬瓜木耳湯】

1.木耳泡發切碎；冬瓜去皮、切成細絲；半根胡蘿蔔也切成細絲；再切點火腿絲、蔥花、姜末備用；碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液；準備一個小盆，放入一小勺澱粉和适量的面粉，攪成細膩的流水糊。

2.鍋内加入适量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘再放入木耳和火腿，稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.然後把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入适量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克，大火火燒開以後打去浮沫。

4.然後邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰轉為小火、淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後，淋入一點芝麻香油、撒上香菜美味即成。

第一美食編輯：小雅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!