說到鳕魚,對于年輕人來說并不陌生,這是他們最愛吃的海魚之一。因其肉質細嫩,刺少等特點,也備受不少年輕媽媽的喜歡,用其作為孩子的輔食。雖說鳕魚好吃,但是有一個缺點,正宗的鳕魚價格貴。因此,市場上就出現了不少利用油魚冒充鳕魚的情況。
例如我今天要做的這道菜,本來是要購買鳕魚的,家人去買的時候,結果被人用油魚當作鳕魚賣了。
今天咱們就做一道特别簡單快手的蔥油“鳕魚”,吃着肉嫩且不腥,喜歡的朋友也可以試試哦!其實我們的本意是要做蔥油鳕魚,所以你們做的時候得用真鳕魚哦!
用料:
鳕魚,小蔥,生姜,蒸魚豉油,料酒,油。
做法:
生姜切片狀。小蔥折疊起來,切成細絲,放入清水中浸泡片刻,這樣蔥會打卷,會更好看。
鳕魚去鱗,清洗幹淨放入碗中。
在碗底鋪上幾片姜片,将鳕魚放置于姜片上面,再往鳕魚身上面擺放上幾片姜和幾根小蔥段。
淋入少量的料酒去腥,鍋内水燒開後,将碗放于蒸鍋内,蓋上鍋蓋蒸制。
蒸8到10分鐘的時間即可,蒸好以後取出,挑出裡面的蔥姜,倒出裡面蒸出來的湯水。
往鳕魚上面擺入适量的蔥絲,淋上燒熱的熱油,再往周邊淋一些蒸魚豉油即可。
這道蔥油鳕魚就做好了,肉質非常的細嫩,沒有一點腥味,是很不錯的一道快手菜哦!
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