首先先來問個問題，你認為燕麥和麥片是一種東西嗎?答案當然是否定的。然而現實生活中，很多人總是想當然地以為，燕麥就是麥片。其實燕麥分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。燕麥的營養價值非常豐富，這點是毋庸置疑的。而我們平常所說的麥片，是經過燕麥等加工而成的。尤其是超市中的麥片，更不能等同于燕麥。
1、關于麥片
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生産的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘幹的谷物，通常被放在牛奶和果汁裡，或做成麥片粥加以食用。
2、關于燕麥
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
3、别把麥片當成燕麥
長期吃燕麥的好處很多，其中的β-葡聚糖，是一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，可以幫助人們預防感冒、預防癌症、降低膽固醇、調節血糖、保護腸道、抗輻射等。國外麥片多加入水果幹、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點;國内麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心髒病的發生，故一定要慎重選擇。
4、超市賣的速溶麥片其實和燕麥沒關系
很多市民喜歡購買速溶燕麥，早餐用水沖開後，就當牛奶燕麥飲料，以為味道好有營養，但事實上，大多數麥片中牛奶成分很少，甚至完全沒有燕麥成分。市面上售賣的多數速溶麥片，其中所謂的白色類似牛奶的成分，正是植脂末營造出來的，這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”，會阻礙發育，導緻發胖，引發心血管疾病等。而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主，并不是燕麥。最好購買純燕麥回家煮熟吃，雖然比較麻煩，但比較營養健康。
中醫認為，燕麥味甘性平，能治虛汗，具有非常好的降血壓、降血脂、防癌的功效。在平常的飲食習慣中，适量的添加燕麥的攝入量，對人的身體有益。但是不要把麥片等同于燕麥，尤其是超市裡出售的麥片，都是經過加工合成的，裡面還有過多的糖精、脂肪，經常食用不利于瘦身，甚至會導緻心血管疾病，要警惕。
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