“請問您有什麼忌口嗎？”

不吃蔥蒜、不吃辣……

在餐廳點菜被問忌口時，

我們總是習慣于從口味偏好來做出提醒 。

但如果你的血壓、血脂、血糖、血尿酸這四個衡量身體狀況最基本的指标已經起飛了，那就得認真考慮後再回答了。

那麼問題來了四項指标的标準到底是什麼呢？超标後分别又對應哪些忌口食物呢？

血壓

低了供血不足，高了傷害血管

血壓過低，會使身體各部分的營養、氧氣供應不足，産生眩暈、無力，甚至會造成暈厥，同時也會增加卒中風險；血壓過高會傷害各個器官組織，包括血管、心髒腎髒等，也會增加卒中風險。

人的血壓不是穩定不變的。血壓男女有别，晝夜有别，于此同時，年齡增長也會造成血壓的不同。因此，大家需要收藏好下面這張表。

表1 各年齡正常血壓參考值對照表

表2 幼童血壓正常血壓參考值

表3 高血壓診斷的一般參考

血壓測值受多種因素影響，如情緒激動、緊張、運動、氣溫等，單次測量不能作為診斷結果；50歲以後或者有心腦血管病史的，建議每天按時測量血壓并記錄；此對照表為一般對照表，若有其他疾病，如糖尿病、腎病等，以臨床醫生建議為準。

高血壓患者忌口清單

▌ 味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉，如果平時鈉的攝入量已經達到阈值，再吃味精，就會增高鈉的攝入，這樣不利于高血壓的控制。

▌ 濃茶

紅茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不适，從而使血壓上升。

▌ 酒

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。

血糖

低了供能不足，高了傷害器官

低血糖給患者帶來極大的危害，輕者引起記憶力減退、反應遲鈍、癡呆、昏迷，直至危及生命。部分患者誘發腦血管意外，心律失常及心肌梗塞。

高血糖還會引起大血管病變。糖尿病性大血管病變是指主動脈、冠狀動脈、腦基底動脈、腎動脈及周圍動脈等動脈粥樣硬化。其中，動脈粥樣硬化症病情較重、病死率高。約70%-80%糖尿病患者死于糖尿病性大血管病變。

同樣，血糖也不是一成不變的，随着進食、食物的消化和吸收，血糖也會有所變化，所以會有空腹血糖、餐後血糖兩個數值作為參考。

表4 血糖參考值及一般診斷标準

輕度糖尿病：7.0-8.4 mmol/L；中度糖尿病：8.4-10.1 mmol/L；重度糖尿病：大于10.11 mmol/L；孕婦空腹不超過5.1 mmol/L。

除血糖外，糖尿病的診斷通常還需要配合糖耐量檢測；有糖尿病史的，建議定期檢測空腹血糖和餐後血糖，最好也可以定期檢測靜脈血糖。

糖尿病患者忌口清單

▌ 火龍果

每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖。所以，糖尿病患者要慎吃。

▌ 野菜

糖尿病患者體質大多較虛，不适宜吃過多寒涼食物。而市面上常見的荠菜、馬齒苋、馬蘭頭、菊花腦、蒲公英等野菜，性質基本都偏寒涼，所以糖尿病患者要慎吃。

▌ 酒

飲酒會幹擾體内糖、脂、蛋白質代謝；飲酒影響降糖藥分解與排洩，易引起血糖波動；而且大量飲酒損害胰腺。所以，糖尿病患者最好不飲酒或少飲酒。

▌ 花生、瓜子等堅果類

由于堅果類食物含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，如果随意吃會導緻血糖、血脂增高。

▌ 菜籽油

菜籽油中的芥酸含量達到31%-55%，可使心髒内積聚脂肪顆粒，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，對心髒造成更多危害，特别對于糖尿病合并心血管的患者更要少吃。

血脂

低了營養不良，高了營養過剩

血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。一般血常規檢查中檢測的血脂主要是以下四種：

• 總膽固醇：增加常見于動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、傳染性肝炎、門脈性肝硬化、某些慢性胰腺炎、自發性高膽固醇血症。減少見于嚴重貧血、急性感染、甲狀腺機能亢進、脂肪痢、肺結核、先天性血清脂蛋白缺乏及營養不良。

• 甘油三酯：增高見于高脂血症、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腎病綜合征、膽道梗阻、甲狀腺功能減退、急性胰腺炎、糖原累積症、原發性甘油三酯增多症。

• 高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）：減少提示易患冠心病；增高提示具有心血管保護作用。

• 低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）：增多提示易患動脈粥樣硬化所導緻的冠心病、腦血管病。

表5 血脂一般參考值

高血脂患者忌口清單

▌ 僅膽固醇高：

• 忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物内髒、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。
• 适當吃：對于一些膽固醇含量并不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可适量吃一些，以補充營養。

▌ 僅甘油三酯高：

• 碳水化合物要嚴格控制，盡量少吃或不吃，因為碳水化合物可以在體内轉換為甘油三酯；

• 戒酒，因為長期血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升。

• 偶爾吃：蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可适當放寬一點，偶爾吃點也可以。

▌ 血膽固醇和甘油三酯都高

既要限制高膽固醇食物，又要降低體重，還要戒酒。

尿酸

高了引起高尿酸血症、痛風

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝産物。

臨床上，當血尿酸超過390微摩爾/升，就可診斷為高尿酸血症。

臨床資料顯示，大多數的痛風病人的尿酸值都是超過420微摩爾/升。

表6 尿酸的一般參考值

高尿酸患者忌口清單

▌ 高果糖食物

痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導緻血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。

▌ 調味料

蚝油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。快速的血尿酸升高則會導緻痛風的發作。

▌ 咖啡、濃茶

濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經的作用，加重痛風，也可能會誘使痛風急性發作。

▌ 啤酒

都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤。酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收。另外，酒精可增進尿酸排洩，增加痛風或高尿酸風險。

▌ 種子類食物

花菜、菠菜、菌類及植物的種子、幹果等嘌呤含量亦不可小觑，仍因控制攝入量。

▌ 内髒和魚類

痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物内髒、沙丁魚、鳳尾魚、鲭魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物，所以一定要小心。

（來源于“健康天津”）

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