我們家鄉有一道很美味的地方風味小吃，那就是用玉米打成玉米漿制作的，它有一個很奇特的名字叫做“苞谷粑粑”或是“玉米粑粑”。“粑粑”一詞在我們這兒指的就是餅。記得小的時候最喜歡媽媽做的玉米粑粑，外皮金黃酥脆、裡面香甜軟糯，非常的美味可口，這個味道讓我度過的快樂的童年時光。

玉米作為一種優質的世界性糧食作物，有着十分豐富的營養，一度被人們稱為“黃金食物”，它富含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，經常食用玉米有延緩人體衰老、增強體力和耐力等諸多功效，其中它還有美容瘦身的神奇效果，因此也受到愛美人士的歡迎。

說起制作玉米餅，很多朋友不知道用什麼品種的玉米來制作。其實，現在市場上上市的所有品種的玉米基本上都可以用來制作。像老玉米、甜脆玉米和糯玉米都行。用老玉米制作的餅，因為玉米質地比較粗糙，所以打成玉米漿後要過濾一下，但它的優點是玉米香味更濃郁一些。要說到口感和味道，最好的選擇是用甜脆玉米來制作。下面熙陽就來跟朋友們分享一道玉米餅的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。

【香甜玉米餅】

特點：色澤金黃、外脆裡糯、營養豐富、制作簡單

需要食材

主料：新鮮玉米3根

配料：白砂糖60克、雞蛋1個、食用油略多

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、将玉米剝去外殼，用刀或手将玉米粒取下，撿去玉米須裝盆備用。

步驟2、把剝好的玉米粒裝入料理機中，用高速檔打成玉米漿。如果數量多可分多次打制。如果覺得幹，可加入少許清水和牛奶一起打。

步驟3、将打好的米漿倒出裝入一個小盆中。當然你也可用濾網過濾一下，這樣做出的玉米餅更細膩。

步驟4、然後在玉米漿中加入白糖和雞蛋，充分拌勻備用。

步驟5、平底鍋中倒入适量食用油，加熱至五成熱時，用勺子取适量玉米漿放入鍋中，讓它自己流淌，形成漂亮的圓形。

步驟6、小火煎5分鐘左右，鍋底一面就己變得金黃，然後翻面，把另一面也煎成金黃色即可盛出裝盤。

1、在剝玉米時，如果用手剝覺得慢，可以用刀擦着玉米粒根部切下。将玉米粒取下後不可用水清洗，不然口味就會變淡。

2、打成玉米漿後可用濾網過濾一下，這樣口感會更細膩。

3、加入雞蛋不僅可使味道更鮮美，也可使玉米餅的色澤更金黃。用土雞蛋最佳。

4、煎餅時用小火慢煎。最好用平底不粘鍋。翻面時用颠鍋的烹饪手法，這樣可使餅不易破損。如果不會，也可用鍋鏟搭配筷子輕輕翻面。

不管是用什麼品種的玉米都可以用來制作玉米餅，但是因為品種的原因，所以在制作時所用到的配料會有所增減，在味道上也會有一些差别。如果你喜歡吃玉米餅，也可以選用不同品種的玉米來制作，最後找到屬于你自己的那一款。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上内容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

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