都知道“冬吃蘿蔔夏吃姜”,很多人可能會忽略後半句,叫“一年四季喝菌湯”。
盛夏七月,雲南的野菌菇正是集中上市的時候,這些野山菌高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和維生素,是大自然的饋贈。
菌菇本身非常鮮美,或清湯、或爆炒,隻為了嘗到這一口爆鮮!
今天就做了一鍋經典又簡單的菌菇湯,口感極為鮮美,是一年四季都能飲用的美味。
做法非常簡單,隻要簡單泡一泡,洗一洗,再丢進鍋裡煲上半個小時就好了。也不用太多的調料,一點鮮蔬粉調味就夠了!
不同的菌子帶來不同的口感,但每一種都給人帶來驚喜。原汁原味的菌菇湯,鮮醇軟滑,一口下去,非一般的滿足!
食材
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羊肚菌、竹荪、姬松茸、雞油菌、蟲草花、紅菇、山藥片、當歸、紅棗、松茸鮮蔬粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将各類菌菇提前用熱水泡發1小時,撈出清洗幹淨(山藥片不用泡發)
- STEP 2 -
倒入半鍋水,放入幹山藥片
- STEP 3 -
将水燒開
- STEP 4 -
然後下入洗淨的各類菌菇,再加入一點玉米
- STEP 5 -
倒入适量松茸鮮蔬粉調味,大火煮開後,轉小火炖煮半個小時以上
這裡的幹山藥片本身就是熟的,比較容易煮,大家也可以先把菌湯炖好,在起鍋前20分鐘放入山藥片。
山藥片炖久了容易爛,但是爛在湯裡也不影響,反而可以增加湯的濃度,喝起來更濃郁哦~
菌菇湯本身就很鮮,不用加太多亂七八糟的調味料,反而影響味道,一點點松茸鮮蔬粉就好了,提味又提鮮!
多種菌菇的鮮融合在這一鍋湯裡,原汁原味,真的特别鮮美!
家裡的老人小孩都可以多喝,好喝又滋補哦~
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