煲仔飯的米泡多久最好-tft每日頭條

煲仔飯的米泡多久最好

生活更新时间:2024-07-30 15:16:59

煲仔飯的米泡多久最好（廣式臘味煲仔飯）1

主料：臘腸1根肝腸1根臘肉100克臘肉餅一個臘鴨肉100克蔥花或香菜少許配料：花生油少許醬油少許鹽1/2茶匙糖1/2茶匙

煲仔飯的米泡多久最好（廣式臘味煲仔飯）2

1. 材料備齊。

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2. 臘肉切片，香腸切片。

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3. 石鍋底抹一層油。

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4. 2人份的米淘好後泡30分鐘左右倒入石鍋内加水。水與米的比例大約為1：1.5。

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5. 飯煮滾後改用小火煮，待煮至快幹水時把香腸和臘肉肉鋪在飯上面繼續焖10分鐘。

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6. 将味極鮮醬油，蚝油、鹽、糖、麻油拌勻備用。

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7. 菜心焯水後過冷水備用。

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8. 在焖好的米飯上澆上調味汁。

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9. 排入菜心，拌勻即可使用。

小貼士：1、做煲仔飯的米先泡30分鐘會熟的比較快，米和水的比例在1：1.5左右就行了。水不要放多，不然米飯綿綢就沒有煲仔飯的顆粒口感了。 2、煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以适當多悶一會兒，整個過程一直保持小火。 3、建議盡量用石鍋或砂鍋。煲飯的過程中要頻繁轉動鍋子，這樣鍋内的米飯受熱均勻不至于中間焦糊。

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