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冷萃咖啡的比例是多少

生活 更新时间:2024-07-30 22:06:24

冷萃咖啡是什麼?

冷萃咖啡,英文名為ColdBrew Coffee,是用研磨好的咖啡粉用冷水浸泡,再經過冷藏放置8小時後得到的咖啡,通過專業的器具進行過濾而成。

冷萃咖啡的比例是多少(冷萃咖啡的制作方法)1

它的特點在于低溫萃取,萃取時間長,口感順滑,風味獨特,苦感低,甚至帶着一些發酵感酒香。

制作方法:

準備新鮮研磨好的咖啡粉,冷水(過濾水最好,其次是農夫山泉,怡寶,不建議直接使用自來水),密封性好的瓶子、濾杯、濾紙。

1.将咖啡粉倒入瓶子,加入一定比例的冷水,輕微攪拌均勻,蓋好蓋子

2.将瓶子放進冰箱内浸泡萃取8小時以上

3.取出咖啡,清洗濾杯濾紙,将咖啡倒入濾杯過濾掉咖啡粉渣即可

冷萃咖啡的比例是多少(冷萃咖啡的制作方法)2

注意點:

1.冷萃咖啡的研磨度跟手沖咖啡的粗細差不多,有的人覺得畢竟是冷水萃取,磨粗了萃取不出味道,有的人覺得浸泡時間長容易過萃。所以可以根據豆子不同再多次調整到自己喜歡的味道即可。

2.浸泡時間的長短和水粉比例決定了咖啡的濃厚度,一般8小時就可以萃取出咖啡的風味,再往上會慢慢增加萃取;水的比例在1:13左右調整,同樣也是根據個人喜愛多次調整即可。

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