大廚教你涼拌釘螺的做法-tft每日頭條

大廚教你涼拌釘螺的做法

生活更新时间:2025-11-30 15:43:16

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）1

清明時節的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳時節。有“清明螺，抵隻鵝”的說法，寶爸在家會喝點小酒，這樣炒一盤當下酒菜簡直是黃金搭檔，✌✌✌✌✌釘螺價廉物美，營養價值也頗高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清熱止渴，利尿，明目的功效。

By 皓皓的廚娘【豆果美食官方認證達人】

用料

釘螺 1000克
蔥姜蒜适量
郫縣豆瓣醬 1湯勺
花椒适量
幹辣椒 2根
白酒适量
鹽适量
白糖适量

做法步驟

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）2

1、将釘螺後面用鉗子弄掉一小截

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）3

2、加入少量鹽吐沙，中途要換2到3次水。最後沖洗幹淨備用

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）4

3、準備蔥姜蒜。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）5

4、食材已準備妥妥的

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）6

5、鍋中注入油，

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）7

6、爆香花椒後取出

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）8

7、下入郫縣豆瓣醬

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）9

8、煸炒出紅油。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）10

9、下入蔥姜蒜炒香。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）11

10、倒入洗淨的釘螺

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）12

11、煸炒均勻

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）13

12、烹入白酒。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）14

13、加入糖，

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）15

14、适量的水。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）16

15、沒過釘螺即可

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）17

16、蓋上蓋子，煮10左右

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）18

17、燒至湯汁濃縮。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）19

18、加入味精，關火，在原湯中泡至1小時即可。

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）20

19、成品圖

大廚教你涼拌釘螺的做法（精品菜譜挑戰賽）21

20、成品圖

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