設施蝶豆花栽培技術

_馮海清

蝶豆花為攀緣狀藤本，莖小枝細弱，葉披針形對生，薄紙質或近膜質，寬橢圓形或近卵形。花大，單朵腋生，藍紫色，酷似蝴蝶，長可達 5.5 cm。成熟莢果長 5~11 cm，寬約 1 cm，扁 平， 内 有 種 子 6~10 粒。 花 期 7~11 月， 果 期8~12 月。在光照充足的溫室大棚内可實現全年開花。中國廣西壯族自治區玉林市、桂林市等地，廣東省、雲南省均可種植，其中，桂林市疊彩區的世外陶園農莊，運用其花青素特色，制作特色飲料進行宣傳，同時在桂林市推廣種植。廣西省玉林市農業嘉年華、南藥康園将其作為特色植物進行推廣種植。

蝶豆花的應用

藥用價值

蝶豆花具有豐富的維他命 A、維他命 C、維他命 E，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，同時具有補腦，防止胃痛，抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。

蝶豆花的種子有毒，具輕瀉作用。種子及根可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘的功效，常制成驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。

蝶豆花在花茶中占有重要地位，深受泰國、新加坡、馬來西亞等東南亞國家人民的喜愛，常以泡茶方式飲用。在盛有開水的杯中放入幾朵蝶豆花，一分鐘後即可得到一杯藍色的花茶飲品。炎熱的夏天裡泡上一杯藍色的飲品（圖 1），給夏天降個溫也是不錯的選擇。在碟豆花中加入檸檬調制成花茶，飲用後對保護心髒血管具有很好的功效。蝶豆花固然很好，但女生月經期間及孕婦不适合食用或飲用。蝶豆花不利于傷口愈合，故剛做完手術的人群也不适合食用或飲用。

食品染料

蝶豆花的萃取液可當做純天然的食品染料。采收的蝶豆花曬幹後泡水的顔色是藍色的，加入幾滴檸檬汁後變成紫色，很适合做食品染料劑或雞尾酒調劑。馬來西亞人很喜歡用碟豆花的萃取液制作各種帶着夢幻藍色的美食，如傳統美食娘惹糕、藍花飯等。在泰國清邁，更有店家以碟豆花為主題，制作各種藍飯、藍面、藍飲料等相關美食。廣西的傳統美食五色糯米飯中的藍色米飯，也是由碟豆花的萃取液做成的（圖 2）。

圖 1 蝶豆花飲品 圖 2 五色飯

園藝美化

蝶豆花花色屬于少見的藍紫色，且養護簡單，在園藝栽培、庭院栽培中可起到明顯的提亮效果，受設計師和園藝愛好者的喜歡。

蝶豆花的栽培技術

繁殖方式

蝶豆花常用繁殖方式是種子繁殖方式，扡插、壓條也可。本文主要介紹蝶豆花的種子繁殖方式。蝶豆花種子萌發的适宜溫度為 20~30℃，一般在春季進行播種。

催芽

成熟的蝶豆花莢果中含有種子，每年果期采收成熟、飽滿、無病蟲害的種莢，取出種子曬幹以備播種。蝶豆花種子種皮比較堅硬，發芽率較低且發芽不整齊，故而播種前需催芽。用 40~55℃的溫水浸泡并不斷攪拌蝶豆花種子15 min，待水溫降至 30℃左右繼續浸種 4~6 h，取出後瀝幹水分，用濕毛巾包好種子放到催芽箱中，催芽箱溫度在 25~30℃。2~3 天後種子萌芽，播種到穴盤中。

基質

育苗采用疏松透氣的營養土，可采用草炭土：珍珠岩 =3:1 或蛭石 : 椰糠 : 珍珠岩 =1:4:1 的比例進行調配，均勻混合。

育苗

蝶豆花育苗可采用 50 穴穴盤，穴盤可用多菌靈 1000 倍液進行消毒。将混合配置好的基質裝入 50 穴穴盤中，選取直徑為 0.5 cm 左右的小竹棍，在穴盤孔洞中戳出一個深 0.5~1 cm 的空穴，将催芽後的蝶豆花種子播到空穴中，用手抓起适量的基質均勻攤灑在已播有碟豆花種子的穴盤上，将多餘的基質清理幹淨後置于育苗床上。為防止水流過大将碟豆花種子沖出穴盤，采用1000 目的花灑進行水肥施用。

定植

待蝶豆花苗長出 6 片真葉即可進行移植，蝶豆花生長周期較長，可移植到較大的定植盆中進行養護，一個定植盆中種植一棵蝶豆花苗，比如使用外直徑 31 cm，内直徑 26.5 cm，高 21 cm的塑料盆（圖 3）。蝶豆花為藤蔓植物，生長速度較快，可選用口徑為 280 mm 直徑的營養杯進行移植。定植基質可放入适當有機肥，供給養分促進生長。當植株長至 20~30 cm 高時，需要及時摘心 1~2 次，促進側枝生長，使之枝繁葉茂。花盆中可立 3 根竹竿，以便牽引枝蔓（圖 4）。

圖 3 碟豆花盆栽苗 圖 4 蝶豆花開花

栽培管理

蝶豆花定植前施足底肥，可用腐熟的農家肥如雞糞或花生麸，每立方米基質中加入 5~10 kg腐熟的雞糞或花生麸攪拌均勻。定植後每月追肥2~3 次，可施用固态複合肥，固态複合肥可直接深埋在基質中後澆透水，每盆蝶豆花深埋固态複合肥約 10 g，或将固态複合肥稀釋 500 倍後每盆按 0.5~1 kg 水淋施。蝶豆花生長速度較快，需滿足其養分需求。7~11 月是蝶豆花的花期，可 1 周噴施1次葉面肥，如噴施磷酸二氫鉀300~500倍液。蝶豆花盛開時（圖 5），可将花采摘下來，提前備好幹淨簸箕及麻布，将麻布鋪展至簸箕上，将采收的碟豆花放置簸箕中，置于陽光下曬幹，晾幹過程中注意給碟豆花翻面，均勻晾幹效果最佳，晾幹後放入真空袋中貯藏以備使用（圖 6）。單朵蝶豆花開放時間為 2 天，最好當天采收，避免養分消耗。

圖 5 蝶豆花盛花期 圖 6 晾曬幹的蝶豆花

病蟲害防治

養護蝶豆花注意加強肥水管理，可采用腐殖酸類肥料提高蝶豆花的抗病性，同時噴施一定比例的葉面肥，增強植株營養水平、提高抗病性。蝶豆花較少發生病害，常見蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲，常見蟲害防治方法有生物防治法、物理防治法、化學防治法（圖 7）。

紅蜘蛛

紅蜘蛛個體小，以口器刺入葉片内吮吸植物葉片汁液，緻使葉綠素受到破壞，植株生長萎縮。紅蜘蛛繁殖能力強，一年發生多代，發育速度快，且可隐藏在土壤中越冬。化學防治紅蜘蛛可用 34% 螺螨酯 6000 倍液、73% 炔螨特 2500 倍液或 30% 哒螨靈 2500 倍液噴施。

薊馬

薊馬個體小，隐蔽性強，常危害作物心葉、嫩稍，受薊馬危害的蝶豆花節間縮短、生長緩慢，葉片發黃枯萎。

圖 7 蝶豆花遭蚜蟲及紅蜘蛛危害

物理防治薊馬可使用藍闆，利用薊馬對藍色有較強的趨性，可将藍闆張挂在蝶豆花養護區，并置于植株頂端高 15 cm 左右的位置，後期可根據植株長勢進行調整。

化 學 防 治 薊 馬 可 用 60 g/L 乙 基 多 殺 菌 素1500 倍液或 70% 吡蟲啉 2500 倍 5% 高效氯氟氰菊酯 500 倍或 25% 阿克泰 4000 倍噴施，噴霧要均勻，不可漏噴，噴霧至葉片滴水為止。

蚜蟲

蚜蟲為植物常見害蟲之一，可與螞蟻和諧共生，其成蟲及幼蟲以刺吸式口器吸食植物葉片和嫩莖上的汁液，被蚜蟲危害的植物，葉片蜷縮，植株萎蔫甚至枯死。蚜蟲遷飛反複轉移嘗食，是許多病毒病的傳播介體。

物理防治蚜蟲可張挂黃闆，有翅蚜、粉虱等害蟲對黃色、橙黃色有較強的趨性，将黃闆均勻張挂在蝶豆花苗周邊，懸挂密度為 20~30 張 /667 m²，黃闆一般置于植株頂端高 15 cm 左右位置，後期可根據植株長勢進行調整。

化學防治蚜蟲可用 20% 啶蟲脒 2500 倍液或25% 阿克泰 4000 倍噴施或 70% 吡蟲啉 2000 倍或 1.8% 阿維菌素 2000 倍液噴施。

施藥要注意農藥輪換使用，避免害蟲産生抗藥性。嚴格遵守農藥建議倍數使用施藥，施藥時選擇霧化效果較好的噴頭，施藥時間宜在傍晚或上午沒有露水時，蝶豆花葉子的正反面均要噴施，并且在大于安全間隔期采收蝶豆花，避免農藥殘留。冬季清園可采用 500 倍石硫合劑對棚内植物及空地進行噴灑以達到防病蟲害的作用。

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