寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，它是一種冬補益養生的美食。能促進唾液和胃液的分泌，添加胃腸蠕動，增長食欲。同時能促進血液循環，到達發汗的目标。因而，在寒冬選用上好的牛腩 ，能夠促進食欲，十分補益的一個菜。 番茄牛肉湯是一道經典美食，香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉湯、有主食，即成方便、美味又營養的一餐。
By 薇小廚美食記 【豆果美食官方認證達人】
1、準備材料，所有食材切好備用。
2、牛腩冷水下鍋
3、大火煮開，撇去浮沫。
4、用水沖洗幹淨，瀝水備用。
5、鍋中放入少許食用油，放入牛腩大火翻炒。
6、把牛腩推到一邊，放入姜蒜繼續翻炒。
7、加入圓蔥，倒少許料酒、生抽、耗油，放一勺白糖繼續翻炒。
8、加入番茄，翻炒至番茄出汁。
9、番茄出汁後倒入番茄醬一起炒勻。
10、此時加入番茄和土豆，稍微翻炒一下。
11、把炒好的食材倒入高壓鍋加入沒過牛腩的水，3小勺鹽，選擇牛肉程序差不多30分鐘。
12、出鍋了，開吃了，搭配白米飯、法棍或者面條都是不錯的選擇。
1.番茄牛腩加入一湯匙白糖，吃起來有淡淡的甜味，更能突出整道菜的鮮味，建議不要省略。 2.食材的份量沒有嚴格的要求，喜歡土豆 胡蘿蔔 可以多加一些，不喜歡可以少加一些。 3.牛腩也可以換成牛肉，喜歡吃辣味的，還可以加一點小米椒。 4.我做這些份量可以出8碗左右
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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