大衆網萊蕪9月5日訊（本網記者）9月初，萊蕪市各中小學陸續開學，部分學生在放學後會來到校園周邊的托管機構“小飯桌”就餐、休息。為進一步了解“小飯桌”的後廚情況，督促經營者提升對食品安全的認識，9月5日上午，萊蕪市食品藥品監督管理局“星期三查餐飲”活動來到萊蕪市實驗小學附近的“小飯桌”進行突擊檢查，檢查結果不容樂觀。

箅子未徹底清理

餐具未按規定清洗

檢查食材

上午9點，檢查人員來到萊城區安平小飯桌，發現該“小飯桌”沒有相應留樣記錄，同時留樣時間不到48小時，餐飲具未按規定進行清洗和消毒，從業人員沒有食品安全知識相應培訓，案闆、箅子等廚房用具未徹底清理等問題。

現場填寫監督意見書及學校食堂食品安全飛行檢查表

随後，檢查人員來到萊城區零突破小飯桌，在該“小飯桌”發現消毒櫃離電源過遠，消毒櫃沒有使用；沒有留樣記錄，且留樣數量不夠；在後廚操作間内，有個人藥品亂放等情況，萊蕪市食品藥品監督管理局工作人員當即向該小飯桌負責人講明該行為的危害性，負責人當場進行了整改。

在萊城區開心小飯桌，檢查人員發現該“小飯桌”沒有食品留樣，對進購的肉菜等未索證索票，并且後廚操作人員沒有穿戴整潔的工作衣帽進行食品加工。對此，萊蕪市食品藥品監督管理局工作人員要求留樣應不少于100克，留樣時間為48小時，并應建立起完善的索證索票材料及制度。

萊蕪市食藥監局工作人員現場進行食品安全培訓

講解食品安全的重要性

在檢查現場發現，三家“小飯桌”負責人對健康證、學生小飯桌登記證等證件辦理的重要性有了正确認識。針對在上述三家“小飯桌”發現的問題，萊蕪市食品藥品監督管理局當場下達監督意見書，并責令3家“小飯桌”進行整改，現場填寫了學校食堂食品安全飛行檢查表。現場對3家“小飯桌”負責人進行食品安全相關培訓，增強食品安全相關的意識。

萊城區開心小飯桌負責人孟慶強表示：“今天食藥監局工作人員對一實小附近小飯桌進行突擊檢查，給我們指出了很多缺點和不足，并且現場開了指導會，針對這些缺點和不足進行了現場指導，我們以後争取把這些缺點和不足按照食藥監局要求全部整改到位，讓學生吃得放心，家長放心。”

萊蕪市食品藥品監督管理局食品監管三科狄泉檢查結束後表示：“今天我們星期三查餐飲随機檢查了一實小附近的3家學生小飯桌，通過檢查情況來看，總體情況不容樂觀，尤其是在進貨查驗、餐飲具消毒、食品留樣方面還存在着不少問題，下一步我們将責成萊城區食品藥品監管局和所在監管所開展監督檢查，有針對性地搞一次學生小飯桌負責人集中培訓，争取小飯桌水平上一個台階。”

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!