不用蔥姜蒜,隻要2、3克陳皮就能蒸出沒有腥味的魚。
By 77食記
1、陳皮用溫水浸泡十分鐘,魚清洗後瀝幹水。陳皮煎成絲碼在魚上。
2、魚面淋上少量花生油
3、蒸鍋熱水燒開,魚隔水蒸6分鐘(按魚的個頭大小,各家爐頭的火力算時間)
4、蒸好出鍋,把盤底的魚湯倒掉,不要。
5、熱鍋倒入适量花生油,燒至冒小煙
6、淋在蒸好的魚身上。
7、沿盤邊倒入蒸魚醬油。
8、完成
9、開吃!嫩滑的肉,陳皮的清香。
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