清炖草魚的做法?食材:生魚600克、滑子菇150克、黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、水适量、白糖2克,現在小編就來說說關于清炖草魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:生魚600克、滑子菇150克、黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、水适量、白糖2克。
滑子菇開水焯燙後備用,生魚去骨切片,這樣切是為了孩子吃起來方便,也可以直接切段,切成塊,加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
鍋中放植物油,炒香姜末,下入魚塊煎,煎的時候不要翻動,一面煎定型後翻面煎。
兩面都煎好後加開水沒過魚塊,加白糖和胡椒粉,加黃酒和白醋。
滑子菇也下入,大火煮開轉小火炖6分鐘,最後加食鹽,再繼續炖2分鐘即可。
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