蛋黃酥豬油一定要固體嗎?蛋黃酥豬油一定要固體固體豬油能夠更好地和面,如果蛋黃酥用的是液體豬油,很容易使面皮出現過軟的情況,在制作蛋黃酥的過程中可能會出現失敗的情況,下面我們就來聊聊關于蛋黃酥豬油一定要固體嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
蛋黃酥豬油一定要固體。固體豬油能夠更好地和面,如果蛋黃酥用的是液體豬油,很容易使面皮出現過軟的情況,在制作蛋黃酥的過程中可能會出現失敗的情況。
蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來随着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網紅産品。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋、糯米皮等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,增強了口感,使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。
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