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清炒秋葵還要焯水嗎

生活更新时间:2025-04-06 16:23:07

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秋葵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，能夠增強人體免疫力，在民間被稱為“綠色人參”。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）1

但是很多人不喜歡秋葵裡面的黏性物質，熟不知這才是真正的營養所在，既能促進腸道蠕動、助消化，還能提高食欲、改善消化不良。遺憾的是，很多人再吃秋葵總是先焯水、這一下粘液全去除了，營養也跟着流失完了。今天，我就給大家科普一下吃秋葵的正确方法，隻需簡單一招，營養全保留，而且秋葵脆嫩更鮮香。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）2

【養生秋葵】

1.首先，我們準備幾粒大蒜、拍扁，小米椒斜刀切成片。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）3

2.一把新鮮的秋葵洗，幹淨以後切掉兩頭，再從中間劃一刀、不要劃透，這樣處理方便入味。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）4

3.準備一個小盆，倒入蒸魚豉油20克，加入味精2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）5

4.鍋内多燒一些油，油溫6成熱、油面冒煙時把秋葵倒入鍋中，快速炸5秒鐘倒出控油，利用熱油的高溫能，鎖住秋葵中的黏性蛋白，防止營養流失，而且黏性蛋白鎖住以後吃起來不會黏糊糊的、更加适口。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）6

5.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後把秋葵倒入鍋中，煮30秒鐘倒出來、瀝水備用，這一步主要是為了去除多餘的油脂。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）7

6.鍋内再燒油，放入蒜末和小米椒爆出香味，然後倒入調好的料汁，大火燒開以後起鍋。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）8

7.把料汁均勻澆在秋葵上面，美味即成。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）9

好了，這道脆嫩清香的養生秋葵就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

清炒秋葵還要焯水嗎（秋葵還在焯水嗎）10

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