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辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感

生活更新时间:2024-11-14 22:18:14

在這個無“辣”不歡的年代

有些人喜歡吃辣椒

也有些人喜歡吃芥末

辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感（為什麼辣椒會辣嘴巴）1

但你知道嗎

同樣都是吃到嘴巴裡

為什麼辣椒會辣嘴巴？

芥末卻會嗆鼻子，而且更讓人上頭呢？

下面就一起來看看吧

辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感（為什麼辣椒會辣嘴巴）2

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辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感（為什麼辣椒會辣嘴巴）8

看完才明白

原來辣椒的辣味兒是由辣椒素決定的

并且這種辣不是味蕾提供的

而是舌頭受到刺激後

給大腦傳輸了灼燒感的指令

同時

身體還會分泌讓你興奮快樂的内啡肽

所以就有了“一直吃辣一直爽”的感覺

辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感（為什麼辣椒會辣嘴巴）9

圖庫版權圖片，不授權轉載

不僅如此

人家辣椒素還會影響到腸道菌群

起到降脂降糖的作用

另外

少量的辣椒素還能修複胃黏膜

不讓胃炎變得嚴重

辣椒辣嘴巴怎麼緩解灼痛感（為什麼辣椒會辣嘴巴）10

但是，芥末就不一樣了

它是由荠菜的種子

研磨而成的粉末狀調料

碾碎之前的芥菜種是沒有辣味的

如果将粉末加入水中

就會産生一種辛辣物質

——

異硫氰酸烯丙酯

這種物質揮發性很強

會直沖鼻腔

那種感覺讓你相當上頭了

本文審稿：陶甯博士，國家級研究所副教授

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