鹿茸菌是一種名貴的山珍,主要産地在河南西峽縣。它的蛋白質含量很高,及富含豐富的維生素及氨基酸,具有降低膽固醇,抑制高血糖的功效。
鹿茸菌有多種食用方法,涼拌、打火鍋、煲湯,炒等等。今天就和大家分享鹿茸菌炖湯的方法。
鹿茸菌炖土雞準備主料:土雞半隻(或者用烏雞、豬骨類都是可以的)。
準備輔料:鹿茸菌、麥冬、黨參、枸杞、桂圓幹、玉竹、姜片
制作方法:
1、首先把砍好的土雞清洗幹淨,嫌麻煩可以讓商家砍好。炖雞湯的雞是不用焯水,多沖幾次水就好。
2、接下來準備兩個小碗,第一個碗放入麥冬、桂圓幹、玉竹、黨參、枸杞,用冷水浸泡一會後在清洗下一。
3、另一個碗單獨放入鹿茸菌,放溫水泡發一會,溫水泡發的鹿茸菌也要清洗一遍,以防有沙。
4、準備個隔水炖鍋,加入雞塊、姜片、煲湯料、鹿茸菌。
5、加入适量的開水, 加開水的作用是能加速煲湯的時間,放入一點高度酒,蓋上蓋子。
6、放入燒開的蒸鍋中,隔水炖一個半小時,如果家裡用的是燃氣,可以開中小火蒸。
7、一個半小時後,這個湯基本上是完成了。最後加鹽調味即可。
湯色金黃見底!喝起來非常的鮮美!
大廚教你炖靓湯,鹿茸菌土雞湯,養生降脂,做法簡單,非常好喝!
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