羊上腦是什麼部位?羊上腦部位就是位于脖頸後、脊骨兩側、肋條前,由于是接近頭部故稱為上腦,今天小編就來聊一聊關于羊上腦是什麼部位?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊上腦部位就是位于脖頸後、脊骨兩側、肋條前,由于是接近頭部故稱為上腦。
羊上腦肉是羊肉肉質最細嫩的部位,脂肪交雜均勻,脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。尤其是在火鍋和涮羊肉中,上腦是最受歡迎的部位之一。
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