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苦菊怎麼涼拌

生活 更新时间:2024-12-02 16:09:48

苦菊怎麼涼拌?材料:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒,下面我們就來聊聊關于苦菊怎麼涼拌?接下來我們就一起去了解一下吧!

苦菊怎麼涼拌(涼拌苦菊做法)1

苦菊怎麼涼拌

材料:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。

苦菊洗淨,控水備用。

蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用。取幹淨小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖,調勻成味汁。

起油鍋,油熱後放入花椒爆香,撈出花椒。

倒入調好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入幹淨容器裡,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼後倒在苦菊上,拌勻即可。

小貼士:為了突出苦菊的口感和清爽,精鹽要少放。耗油、料酒,陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。喜歡生姜的可以适當放一點姜末在裡面。

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