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苦瓜這麼做一點也不苦

生活更新时间:2025-10-29 23:28:46

苦瓜洗淨，去兩頭，中間剖開。

苦瓜這麼做一點也不苦（苦瓜像我這樣做真的一點都不苦）1

用小勺刮去白瓤，刮幹淨裡面的白膜。

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這是苦瓜苦味的重要來源之一。

然後切成2毫米左右的薄片

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切太薄了容易炒碎，切太厚了炒的時候容易夾生且帶苦味

苦瓜本身也會苦，所以要再經過兩個步驟去除苦瓜本身的苦味

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第一步，先用鹽放入切好的苦瓜中，用手抓拌半分鐘，讓苦瓜微微出汗

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然後腌制兩分鐘。

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時間到，用清水清洗3到4遍，清洗掉苦味和鹽分，然後瀝幹水分備用

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第二步，鍋裡放适量的水燒開。

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水開後放點油，放油能讓苦瓜保持翠綠色，且鎖住營養成分

再放點白糖，白糖能中和苦瓜中的苦味

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然後再放入苦瓜，待水繼續燒開後，

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再煮20秒鐘即可撈出，過一遍冷水，瀝幹水分備用

過冷水能讓苦瓜保持脆爽的口感

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經過這兩個步驟出來後，炒出來的苦瓜真的一點都不苦。

這時你可以用苦瓜來做菜，苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，清炒苦瓜，都可以，

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苦瓜炒蛋

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苦瓜炒肉

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清炒苦瓜

這樣做出來的苦瓜一點都不苦，小孩都喜歡吃，快來試一下吧。

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