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廣東待客吃什麼菜

生活更新时间:2025-01-05 23:40:31

廣東有很多美食，廣東人也是有了名的會吃會喝，去到廣東，各地的美食數不勝數，要想一一吃個遍，那得花很多時間。作為在廣東待過多年的外省人，小編之前自以為已經把廣東的特色菜肴都嘗遍了，直到一次在宴席上看到一盤長得有點像豬肚的葷菜，吃了一口才發現不是豬肚，後來廣東的朋友告訴我，它叫牛歡喜。

牛歡喜是什麼呢？簡單說，它就是母牛的生殖器官，在廣西的某些地方，它被叫做牛二姐。了解到這一點，外地人表示非常不可思議：這怎麼能吃得下？也太重口味了吧！

廣東待客吃什麼菜（它是廣東人用來招待貴客的一道菜）1

牛歡喜象征着富貴，在廣東和廣西非常受歡迎，一般是用來招待貴客，喜歡的人表示吃起來很有嚼勁，口感很爽脆，但不喜歡的人光是聽到它的名字就覺得惡心，隻能敬而遠之。其實，牛歡喜經過處理，和其他的肉類區别并不大，和辣椒一起爆炒之後，肉質還要更爽口。廣東人喜歡吃牛歡喜，也不是因為它有多補，隻是追求口感，以及它的富貴象征，畢竟，牛歡喜的營養價值并沒有一般肉類高。

那麼牛歡喜在粵菜中的一般烹饪方式是怎樣的呢？一個比較經典的做法就是和酸菜一起爆炒，加上青椒、紅椒和豆豉，去除它的腥味。做法其實很簡單，隻需要三步。

第一步，燙水除毛

第二步，整塊下鍋焯水，焯熟後撈出

第三步，切成片狀，和酸菜、青椒、紅椒和豆豉一起爆炒即可

如果你去了廣東，有機會可以試試這道神奇的菜~

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