小滿是夏季的第二個節氣，伴随着溫度越來越高，暑氣漸增，很多人稍微動一下就會大汗淋漓，因此，小滿養生應當注意防暑降溫，合理調節日常的飲食起居，才能安然度夏。每個節氣都有專門對應的食物，在這裡我建議大家，小滿時節，多吃“3黃2綠1黑”這6種食物，清熱解暑，順應時節，才能越吃越健康。

①枇杷

枇杷又叫枇杷果，枇杷在小滿節氣前後最為成熟，它的果肉甜美多汁、味道可口，有“果中之皇”的美稱，能夠潤肺止咳、祛痰的作用。做成枇杷膏，咳嗽的時候，每次用勺子舀一勺，一天吃三次，連着吃幾天，咳嗽會好很多！

蜜煉枇杷膏

【食材】：枇杷 2斤、冰糖200克、檸檬汁 兩勺

【做法】：

1、枇杷洗淨去皮，去掉中間的果核，果子内的白膜也盡量撕掉，然後把枇杷放入攪拌機中打碎，喜歡果肉粒的也可以留幾個切成果肉粒；

2、将枇杷倒入大鍋中，加入碎冰糖（甜味根據自家口感和枇杷果的成熟度調整），放點檸檬汁，先中火煮沸後，再一直用小火熬，注意一定要不停攪拌，防止糊鍋底。

3、在枇杷膏熬的時候一定要帶上手套，然濺出來的汁很燙手。大約40-50分鐘左右，熬到最後水份都沒了，變成濃稠的膏狀即可關火。

4、涼一些後就可以裝入消毒過得無水無油的玻璃瓶中。徹底涼了之後密封好冰箱冷藏。

②生姜

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不要醫生開藥方”，這是從老一輩傳承下來的習俗， 夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾，發汗祛濕。 尤其是空調吹久了，容易感冒着涼，吃點姜就能及時排除寒氣。夏天的早上，吃幾片用糖醋泡過的子姜，可以保護脾胃，提升人體陽氣。

糖醋泡姜

【食材】：子姜（嫩姜） 500g、冰糖 150g、米醋 400ml

【做法】：

1、嫩姜洗淨，表皮用小刀處理幹淨，晾幹水份。然後切薄片，加鹽腌制30分鐘，再擠幹腌制出的姜水。

2、鍋中燒沸水，姜片放入後迅速焯一下，煮2分鐘左右。然後撈出瀝幹，将姜片裝入消毒過的玻璃容器中備用。

3、準備糖醋汁，取一隻幹淨的鍋，倒入米醋和冰糖，中火煮開沸騰即可關火，之後要把它放涼再用。

4、将放涼的糖醋汁淋入姜片中，沒過所有姜片，密封放入冰箱冷藏保存，過夜後即可食用，我喜歡腌一個禮拜再吃，姜的顔色會變成微微的粉色。

③雞蛋

夏天比較炎熱，出汗多，要适當地去補充一些蛋白質的食物，而雞蛋是非常有營養價值的食物，不僅含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸，并且，雞蛋中的蛋白質與人體蛋白的組成極為近似，特别容易被人體消化和吸收，是人體最好的營養來源之一。

五香茶葉蛋

【食材】：雞蛋 适量、紅茶 20克、生抽 3勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、冰糖 少許、八角 甘草 香葉 桂皮 草果 少許、

【做法】：

1、雞蛋冷水下鍋，水開後煮5分鐘讓雞蛋煮熟，将雞蛋取出，放入冷水中泡一會，将雞蛋敲碎備用（敲碎是讓其入味和美麗的花紋）

2、将香料和茶葉倒入鍋裡（茶葉、八角、甘草、香葉、桂皮、草果最好放入隔渣袋），放入适量的水（能夠沒過雞蛋），先大火煮開；

3、倒入生抽，放入鹽和冰糖，轉中小火煮15分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。

4、放入敲碎的雞蛋，繼續煮20分鐘，然後關火，浸泡三小時入味即可，讓蛋上色入味即可。

①苦瓜

苦瓜是我們夏天常吃的一種蔬菜，雖然苦瓜的中的苦雖然有些令人難以忍受，但是它的功效與作用卻不可忽視，它能夠解毒清熱、清肝明目，夏天吃苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的滅火功效，還能提高食欲。

豆豉苦瓜炒肉片

【食材】：苦瓜 适量、豬肉 适量、豆豉 适量、蚝油 2勺、白糖 1小勺、蒜 2瓣、鹽 1小勺、生粉 1小勺

【做法】：

1、苦瓜半條對半切開，挖掉裡面的瓜瓢，然後切片，燒開一鍋水，加入鹽和油，放苦瓜焯水30秒，然後瀝幹水備用；

2、豬肉切片，加入蚝油、生粉和1湯匙油抓勻腌制20分鐘；

3、蒜瓣切末，豆豉洗幹淨切碎，鍋内熱油，加入蒜末和豆豉炒香，加入肉片炒到變色。

4、接着放入苦瓜翻炒到熟軟，加入适量鹽和糖翻炒均勻，就可以出鍋啦。

②綠豆

綠豆是很适合小滿時節吃的食物，綠豆可以清熱解暑，生津止渴，預防中暑。夏天流汗多，體内的電解質平衡遭到破壞，喝綠豆湯可以有效為人體補充所需的水分和電解質，是最理想的方法。

綠豆海帶湯

【食材】：綠豆 适量，蓮子 适量，幹海帶 适量，冰糖 适量

【做法】：

1、把綠豆和蓮子提前用清水浸泡2個小時，讓蓮子和綠豆都吸飽水分，浸泡好的豆，可以縮短煮的時間。

2、幹海帶用清水浸半小時，注意要把砂子雜物都洗幹淨，切成絲備用。

3、将清洗幹淨的綠豆、蓮子、海帶絲一起放入電飯煲，加入足量的清水，按煲湯鍵開始熬煮。

4、1小時後的綠豆，已經被煮開花了，放入适量的冰糖，甜度由各人喜好自由把握，冰鎮過後會更美味。

①桑葚

初夏最佳的養生果品非老少鹹宜的桑葚莫屬了，桑葚成熟時色紫紅，質油潤，味甜汁多，酸甜适口，有“民間聖果”之稱，含有人體需要的多種營養物質，夏天吃點它可提高身體免疫力，對身體是非常好的。

桑葚桂圓紅棗湯

【食材】：桑葚 适量、桂圓 适量、紅棗 适量、紅糖 少許

【做法】：

1、買回來的桑葚用鹽水泡30分鐘，清洗兩次，用塑料篩濾幹水。

2、桂圓去核、紅棗去核，和桑葚一起放入湯鍋裡，加入适量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲30分鐘。

3、最後下少許紅糖，待融化後即可關火品嘗。

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