說起栗子想必大家都不陌生，作為大家熟悉的堅果之一，栗子具有非常高的營養價值，具有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此，在國外一直被美譽為"人參果"。古往今來人們對栗子的評價很高，一直作為珍貴的果品進貢朝廷供達官貴人享用，可想而知它在人們心目中的地位有多高。那麼關于栗子它又有哪些營養價值？下面文章為你講解。
栗子屬于堅果類，所含的澱粉量很高。其中，新鮮栗子占40%，幹栗子的碳水化合物達到77%，比馬鈴薯的2.3倍還要多；蛋白質為4%~5%，比米飯要高。
新鮮的栗子維C含量比西紅柿還要多，是蘋果的十倍，隻是人們接觸的更多的是西紅柿和蘋果，它卻一直隐姓埋名，默默奉獻，不求回報。其中栗子自身的元素也比較齊全，富含鉀、鎂、鐵、鋅等。所包含的維B2是大米的4倍之多，另外還含有鈣、磷以及胡蘿蔔素、B族維生素等多種元素。
闆栗焖雞
栗子的食用價值
闆栗焖雞
1. 栗子的碳水化合物較高，能夠給人提供豐富熱能，幫助脂肪代謝，有健脾益氣，厚補腸胃等作用。
2. 預防老年病：所含的補腦和脂肪酸、礦物質以及維生素等，能夠有效預防高血壓、冠心病以及動脈硬化等，防治骨質疏松，是抗衰老延年益壽的滋補佳品。
3. 自身包含的核黃素對治療小兒口生瘡和成人口腔潰瘍大有幫助。
4. 栗子富含維C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，防止腰腿酸軟、筋骨疼痛乏力等。
5. 美容功效：栗子剝皮搗碎結合蜂蜜一起調和敷面能夠有效去除皺紋，令人面部光滑。
闆栗焖雞
哪些人群不适宜多吃栗子
1. 減肥人群：栗子所含的碳水化合物很高，所以導緻熱量也不低，有"六個栗子頂一碗飯"的說法，減肥人群盡量少食用。
2. 糖尿病人群：它所含的澱粉是高。所以，糖尿病人進食過多的闆栗會影響血糖的穩定，糖尿病人在進食闆栗的時需慎重對待。
3. 未滿一歲的嬰兒：闆栗又含有豐富的纖維素，一歲以下的寶寶腸胃還沒發育完善，進食闆栗後可能導緻寶寶消化不良和腸胃阻滞。
4. 坐月子的人群：主要是因為闆栗這種食物是比較難以消化的，坐月子的時候，身體體質是比較虛弱的，食用太多的闆栗很容易會引起便秘這種疾病。
5. 便秘人群：上面提到坐月子的人群少食用栗子，會形成便秘，所以本身便秘患者更應該慎重考慮。
提倡食材多樣化
世間萬物都有它獨到的一面，相輔相成之間又相克相制；所謂"金無足赤人無完人"說的就是這個道理。栗子雖好，但是自身的益處使得它不得不妥協另一類人群，闡明了凡事存在"兩面性"的道理，也因此形成了這個世界的複雜多樣。
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