酸菜餃子的家常做法?面粉中倒入溫水攪拌成棉絮狀，我來為大家講解一下關于酸菜餃子的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
面粉中倒入溫水。
攪拌成棉絮狀。
攪拌成棉絮狀。
用手開始揉面。
揉成光滑的面團。
揉成光滑的面團。
覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右。
豬肉和酸菜剁碎。
蔥、姜切末。
把豬肉放入容器中。
放入姜末。
放入蔥末。
調入生抽。
調入料酒。
再倒入适量食用油。
用筷子順時針攪拌。
攪拌均勻。
調入食用鹽。
調入雞精。
調入花椒粉。
繼續順時針攪拌至肉餡上勁。
放入酸菜。
攪拌均勻。
攪拌均勻。
餃子餡就調好了。
取适量面團揉勻。
從面團中間扯開。
用手搓成圓柱形。
用刀切開。
搓成圓柱形，切割成均勻的面劑子。
切割成均勻的面劑子。
撒适量面粉防粘，用手掌按扁。
用手掌按扁。
用擀面杖擀餃子皮。
另外一隻手轉動面皮。
餃子皮就擀好了。
取一張擀好的餃子皮放入适量餡料。
對折捏實。
從一邊捏出褶狀。
另一邊也捏出褶狀，餃子就包好了。
把包好的餃子擺放整齊。
準備煮餃子。
鍋中添适量清水燒開後。
下入包好的餃子。
用鏟刀插鍋底輕輕翻攪。
煮約七八分鐘後。
用笊籬撈出餃子，裝入盤中。
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