抻面又稱“大拉面”,一種傳統觀的北方面食。今天不給大家介紹項目的起源等信息。主要給大家介紹一下抻面館中湯料的配方比例,供大家參考。
表演不能當真
原料:桂皮8兩,陳皮0.5兩,香葉0.5兩,紫扣3.5兩,大料1兩,白扣0.6兩, 肉扣0.5兩,沙姜0.5兩,片姜0.5兩,丁香4兩,鹽1.35斤,小回香0.75兩, 桂圓8個,花椒1兩,白芷0.6兩,山奈0.6兩,草果1兩,紅椒、味精、醬油各适量。
加工步驟:
1、上訴香料可按等比例進行縮放打粉,用塑料袋存儲備用。
2、一斤水按350克放入上訴混合料粉末,用料包袋裝好,保持湯清澈。
3、加入紅椒,味精、、鹽、醬油适量。
4、煮沸後可按地域口味加蒜苗或者香菜。
開店祝福:
抻面店可以單獨成店,也可作為飯店特色主食使用。無論哪一種湯都是至關重要的。如果大家有制作過程有不清楚的。可加小劉師傅微信咨詢:18545513163.
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