導語：銀耳怎麼挑？牢記3招，挑到好銀耳，避開“硫磺”銀耳，吃得放心

天氣太冷太幹燥，建議多吃銀耳，它富含多種營養物質，膠質很多，越吃皮膚越好，冬天裡最适合用銀耳做湯，一道簡單的紅棗銀耳湯，營養價值很高，别不懂得吃。自從了解到銀耳的價值後，我三天兩頭做一次銀耳湯，家人和我一起吃，銀耳經過炖煮後糯糯的，非常好吃。

銀耳被稱為“窮人的燕窩”，那麼我們吃不起燕窩，不如多吃點銀耳，它的價格比較平民，一般人都吃得起，一朵銀耳可以分次吃，非常劃算，它可以搭配紅棗、枸杞、百合、蓮子、木瓜等等，做成甜湯，香甜可口。

不過想要吃到營養高的銀耳湯，不僅要會烹饪方法，還要會挑選銀耳，若是買得不好，營養價值低不說，還可能對我們身體有影響。

很多人不知道的是，市面上有一種“硫磺”銀耳，看上去挺好看的，但這種銀耳不能吃，吃了沒有好處。不過有的人往往不知道，見到硫磺銀耳時都很喜歡，因為它看上去顔值高，很白很有光澤，還能保存很久。

一些不良商家為了多賣錢，就會賣這種硫磺銀耳，所以為了避免買到硫磺銀耳，我們要懂得挑選技巧。

銀耳怎麼挑？牢記3招，挑到好銀耳，避開“硫磺”銀耳，吃得放心！分享銀耳的挑選方法，不懂的朋友快看看，很實用的小技巧。

挑選方法

第一招——看銀耳的顔色

銀耳有兩種，一種新鮮軟嫩的銀耳，一種幹制銀耳，挑選方法指的是幹制銀耳，别弄錯了。

經過幹制過的銀耳，它通常是米黃色，從内到位都是這個色。而硫磺銀耳，它的顔色很不一樣，大體看上去是白色，仔細觀察裡面是黃色。

那麼我們挑選銀耳時，注意不要買白色的幹銀耳，要從黃色銀耳從挑選。

第二招——看銀耳的根部

沒有用硫磺的銀耳，它的根部看起來很緊實，顔色是深黃色。而用硫磺的銀耳，它的根部看起來很松散，顔色是淡黃色。

那麼我們挑選銀耳時，注意不要買根部松散且呈現淡黃色的銀耳。

第三招——聞一聞銀耳的味道

沒有用硫磺的銀耳，有一股被曬幹的味道，或者沒有味道。而用硫磺的銀耳，它有比較奇怪的味道。

那麼我們挑選銀耳時，注意不要買味道奇怪的銀耳。

另外買幹銀耳時，注意看看銀耳有沒有受潮，若不太幹燥，有潮濕感，記住不要買；若太幹燥，稍微一碰就掉渣，這樣的也不要買，質量也不好，營養流失多，營養低，不建議選購。

買到了好銀耳，要懂得正确的烹饪方法，給大家分享一下紅棗銀耳湯的做法：

步驟：

先将銀耳放在碗中，加足量冷水浸泡銀耳，記住不能用熱水，要用冷水慢慢泡發，泡兩個小時充分泡發，這樣可以更好地煮出膠質。

再把銀耳撕小一點放鍋中，加足量清水，再加冰糖、紅棗，大火煮開，再調小火慢慢熬煮，煮出黏稠的湯汁即可。

結語：銀耳怎麼挑？牢記3招，挑到好銀耳，避開“硫磺”銀耳，吃得放心！你遇到過硫磺銀耳嗎？還是見到了也傻傻分不清楚，快牢記這3招，今後不再買錯。冬天天氣幹燥，記得多做銀耳湯喝哦，分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!