手工寬面條的做法?主料:面粉适量 輔料:四季豆适量、西紅柿一個、蒜少許、辣椒少許、香蔥少許、小青菜少許、純淨水适量、玉米面少許、鹵肉少許 ,今天小編就來聊一聊關于手工寬面條的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:面粉适量。
輔料:四季豆适量、西紅柿一個、蒜少許、辣椒少許、香蔥少許、小青菜少許、純淨水适量、玉米面少許、鹵肉少許。
調料:食用油适量、鹽适量、老抽少許。
西紅柿洗淨切塊。
四季豆去蒂去筋,洗淨切段。
蒜和辣椒切碎,蔥切碎,小青菜摘幹淨,洗淨切段。
鍋燒熱放适量油,倒入蒜和辣椒爆香,再倒入四季豆和西紅柿加鹽、老抽和水(500ml)中火炖煮十分鐘即可,盛入盆中,備用。
面粉中加少許水,攪拌成絮狀,揉成硬一點的面團,醒15分鐘左右,再揉成光滑的面團。
在案闆上撒上面粉,揉一小會兒,再将面團擀成薄片,正反面撒上玉米面粉,以免粘連。
擀得薄薄的一層就可以了。
用刀從中間劃開,切成大小均勻的寬度。
面條抖散,撒上少許玉米面粉,已免粘連。
提前鹵好的肉,備用。
面條開水下鍋,放入小青菜,倒入盆中炖好的菜,再放入鹵肉和香蔥,拌勻即食。
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