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土豆是最偉大的食物

生活更新时间:2025-01-30 04:00:44

近些年來，土豆深受人們喜愛，不光是常見的蔬菜還是非常優質的主食，飽腹感很強口感十足，像土豆燒牛腩、炒土豆、炖土豆、大盤雞等等，都方便人們大快朵頤。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）1

可有的人疑問，為什麼土豆被稱為優質的主食呢？

這還要說到土豆和米飯之間的關系，從《中國營養成分表》中可以看出，每百克土豆（馬鈴薯）熱量為76千卡，蛋白質2g，碳水化合物17.2g；

同等量的米飯，每百克為116千卡、蛋白質2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物25.9g。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）2

從這個數據就能夠看出，土豆在熱量上略低，而且碳水化合物還是十分而豐富的。和其他蔬菜以及精細主食相比，土豆更是具備高鉀低鈉的特點。

最值得稱贊的是土豆中的鉀成分，能夠排出機體内更多的鈉，從而穩定血壓，對高血壓人群有一定的益處。加上和精白米面相比，土豆升糖指數相對較低，如果當部分主食來吃，對慢性疾病人群更有利。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）3

據加拿大的一項研究上發現，土豆中還含有優質的蛋白質，不僅能夠維持肌肉的力量，還有助于機體長壽。

還有國外的研究發現，相比于米飯土豆更适合機體健康，對長壽有益。

由此可見，大家就不要再忽視這種優質的蛋白質了，隻要适量吃食療好處多。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）4

土豆也不是吃得越多越好：

很多人認為既然土豆是優質主食，那是不是吃得越多越好呢？這種想法是不對的，根據最新版《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天攝入谷薯類的量要在250~400g。

針對土豆等根莖的薯類，土豆也叫馬鈴薯，每日吃50~100g是最佳範圍，對于血糖過高的人群，如果把土豆當主食，建議選擇涼土豆。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）5

從營養價值上來看，土豆有黃心和白心的，黃心土豆口感細膩，新土豆更面，烹饪時間越長口感越好。

但吃着越面升糖指數越高，尤其是喜歡趁熱吃的慢性疾病人群，更容易升高血糖。相反，把土豆放涼後食用，有助于機體産生較多的抗性澱粉，對穩定血糖有益。

土豆是最偉大的食物（土豆能代替主食）6

還有的人問，吃土豆到底是增肥還是減肥？

在這裡要告訴大家的是，吃土豆的方式很重要，如果是烤、炸、煎等，勢必會增加熱量攝入。反之，更建議大家吃土豆的做法，則是清蒸或者是清炒，對控制體重更有利。

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