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微波爐可以替代烤箱嗎

生活更新时间:2024-12-03 07:21:27

作為烘焙小白最喜歡問的一個問題就是：烤箱也是加熱，微波爐也是加熱，為什麼家裡有微波爐了還需要再買一個烤箱呢。

微波爐可以替代烤箱嗎（對于烘焙人來說）1

首先，兩者的加熱原理完全不一樣。不同的加熱方式會使材料進行不同的烘烤，最終口感和味道都會差别巨大。就微波爐而言，主要加熱方式就是運用電磁波，通電後，電能轉化成為微波能，材料中的分子在微波中高速振動，相互碰撞，從而熱能。而且這個過程是由内到外的，雞蛋不能整隻放微波爐就是這個原因。而烤箱的加熱就簡單得多，直接使用外露的一些發熱管發熱，直接熱量傳遞到材料上。這過程因為是由外到内的，就很容易使成品造成一個外焦裡嫩的效果。這種效果微波爐是做不到的。

微波爐可以替代烤箱嗎（對于烘焙人來說）2

第二，兩者所加熱的食物口感是非常不同的。微波爐主要是用來做飯菜的，功能衆多，雖然也可以用來烘焙，但是比較少見。然後烤箱功能就非常單一，基本是烘焙人才會選擇烤箱。兩者功能有所重疊，如果你是烘焙人，毫無疑問，直接選烤箱就好。烤箱的加熱方式不會影響食物本身的味道，更能保存食物中的營養和水份，制作的成品往往外焦裡嫩，很适合我們的口味。但微波爐就不同，主要是用來快熱食物，微波的方式也會使食物水份和營養流失嚴重，這樣的話色香味就會差很多了。

微波爐可以替代烤箱嗎（對于烘焙人來說）3

第三就是側重點不同了。微波爐和烤箱一樣是家裡的加熱食物的工具，但兩者主要運用場景非常不同。微波爐多用于快速加熱，雖然會流失食物本身的色香味，但對于急性子的人來說，不可或缺。烤箱則功率大，加熱考慮不高，所以一般不會用于直接加熱食物，都是用于烹饪一些美食或者烘焙。例如面包、蛋糕、披薩等等。你有充分的時間并且需要享受生活質量，那麼選擇烤箱就可以。

微波爐可以替代烤箱嗎（對于烘焙人來說）4

簡單來說，微波爐适合快速加熱食物，節省時間。而烤箱則适合用于烹饪或者烘焙，對于喜歡折騰的你，為了生活樂趣，提高生活質量，買個烤箱烘焙一些甜點，不是很美好的一件事的嗎？

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