餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋?餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋需要看情況而決定,我來為大家講解一下關于餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋?跟着小編一起來看一看吧!
餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋需要看情況而決定。
新鮮餃子熱水煮:包好的新鮮餃子要在鍋裡的水沸騰之後再下鍋,這樣能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型,不會由于慢慢加熱而煮破皮。
冷凍餃子冷水煮:冷凍餃子要冷水下鍋煮,這主要是因為冷水在慢慢加熱煮沸的過程中,會慢慢将冷凍餃子解凍,等水開鍋後,就能迅速将已經解凍了的餃子煮熟。
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