牛腩炖土豆番茄炒飯-tft每日頭條

牛腩炖土豆番茄炒飯

生活更新时间:2024-12-14 19:02:05

咖喱牛腩土豆

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）1

特色

濃濃的咖喱汁包裹在彈牙的牛肉上和軟爛的土豆上，再連同米飯一起送進嘴裡，堪稱完美！

烹饪時間

90分鐘

難度

中等

主料

牛腩500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、蘋果半個

輔料

咖喱塊3塊、香葉2片、桂皮1塊（小）、八角2個、花椒10粒、大蔥10克、姜5克、料酒1湯匙、油1湯匙

操作步驟

1．牛腩洗淨切成約3厘米見方的大塊，冷水下鍋，焯出血水後熱水洗淨待用。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）2

2．蔥切大段，姜拍破。桂皮掰成小塊，與香葉、八角、花椒一起裝入調料包。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）3

3．焯好的牛腩放入高壓鍋，加适量熱水沒過牛肉。放蔥、姜、調料包和料酒。上汽後壓20分鐘。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）4

4．土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切得比土豆小些，洋蔥切片，蘋果去皮去子切成小塊。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）5

5．炖好的牛腩撈出，去掉調料包和蔥姜，肉湯留用。開中火加熱炒鍋，鍋熱後放油，放一半的洋蔥，炒至半透明。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）6

6．下胡蘿蔔、土豆、蘋果，翻炒均勻。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）7

7．将牛腩與炒好的蔬菜放入炖鍋中，加入炖牛腩的肉湯，剛沒過食材即可。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）8

8．大火燒開後，放入咖喱塊和剩餘洋蔥。中小火炖煮約20分鐘，胡蘿蔔軟爛即可出鍋。

牛腩炖土豆番茄炒飯（冷冷私房菜驚豔之作）9

零失敗秘笈

✪咖喱中加入蘋果可以使其味道更鮮甜，但是蘋果是作為調味品出現，要切得小一點，否則吃的時候甜味太重不和諧。牛肉炖熟後收縮很厲害，切大一些才能吃出肉的口感。

✪最後炖煮的時候，其間要勤加翻動，并且注意調整火力，不要太大。咖喱塊化開後湯會越來越濃稠，容易粘鍋。

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