第一、 刀豆要選擇很嫩的那種,一旦刀豆的顔色不是那麼的嫩綠,這樣的刀豆是很難吃的。刀豆買回來之後清洗幹淨去掉兩頭,然後切成段。
第二、 偏瘦的五花肉清洗幹淨切片,再準備一些生姜和小蔥,喜歡吃辣的朋友可以準備幾個幹紅辣椒。
第三、 鍋裡放油燒熱,用蔥姜爆香之後放進去肉片翻炒,直到肉片變色的時候加上一勺子生抽翻炒。
第四、 刀豆放進去和肉一同翻炒,喜歡吃辣的朋友放一些紅辣椒進去,翻炒過程中可以适當加一點點水防止糊鍋,炒好之後用食鹽和一點味素調味出鍋。
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