速成油條配方來了，隻需饧面20分鐘，個個空心酥脆，家鄉的味道。油條是我們最常吃的早餐，不管是配一碗豆漿或者豆腐腦，都是完美的結合，油條和豆漿一起腸胃更好的吸收，也能解油膩。因為豆漿是涼性的，人的胃腸偏寒，所以單純喝豆漿腸胃是難以吸收的。但油條油炸食物是熱性的，這兩種食物配合在一起吃，正好中和了，腸胃就比較容易吸收其中的營養了。比建議每天吃油炸食物，偶爾吃上一次不會影響身體健康。

今天給大家分享一個“和完面隻要饧發20分鐘”就可以做油條的方法，個個空心，蓬松又酥脆，這個做法适合想吃油條又沒有時間的朋友，利用早起十分鐘就能吃上的油條，利用饧面的時間還能打一碗熱騰騰的豆漿，簡單又省事。

喜歡我的這個配方的朋友收藏起來，想吃的時候拿出來試試看，保證和外面買的一樣好吃。話不多說，下面是詳細做法，一起看看吧！

主要材料：雞蛋2顆，高筋面粉300克，鹽3克，酵母1克，泡打粉3克，食用油15克。

【詳細做法】：

第一步：首先我們在盆裡準備300克高筋面，沒有高筋普通面粉也可以，再打入兩顆雞蛋，放入1到2克酵母，然後放入3克無鋁泡打粉，再加3克鹽增加筋性。

大家做的時候一定要記住這個比例，尤其酵母和泡打粉的比例，酵母一定不要放多，如果放多的話，面饧發得太快，做出來的油條效果就不好了。

第二步：準備溫水70到80毫升，倒在面粉裡，用筷子攪成面絮，再加入15毫升食用油，下手揉面，加了食用油和面的時候也不會粘手。

第三步：把面絮揉成一個偏軟的光滑面團，然後表皮刷上食用油，蓋上蓋子饧發20分鐘。

第四步：最後我們得到的面團是輕微的發酵，但是面筋已經饧的非常柔順，饧到這種光滑的狀态，但是氣孔特别少，隻有這種狀态我們炸出來的油條才會特别蓬松外皮酥脆。

發好的面千萬不要揉直接取出原來的形狀，放在案闆上，案闆撒上幹面粉，把面團抻長，然後把它擀成0.5厘米的厚片，切成2.5厘米的寬條。

第五步：把切好的面片兩個落在一起，用筷子在中間壓一下，油條生胚就做好了。

第六步：生胚做好後，兩手捏住油條的兩頭把它抻長，蓋上保鮮膜二次饧發5分鐘，使面筋放松，這樣炸的油條會更蓬松。

第七步：油溫燒3到4成熱，用筷子頭放進去有小泡泡就可以了。

第八步：油溫3-4成下入生坯，飄起來之後，用筷子

第九步：飄起來之後，用筷子來回翻面，使油條受熱更均勻，有利于它更蓬松，中小火慢慢炸。

第十步：炸至兩面金黃，油條變得蓬松就可以出鍋了。這個配方特别适合家庭做法，酵母放的不是很多，酵母多的話面裡面的氣孔就多，這樣我們炸的時候有一個嘣發力。

這樣我們的油條就做好了，按照這個配方做的油條個個蓬松酥脆。如果酵母放多面裡面的氣孔就會多，炸的時候沒有一個嘣發力，油條就不會蓬松，外皮也會硬。喜歡的朋友也按這個方法試試吧！

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