家長在孩子長身體的時候都會為煨多豬排骨湯給孩子喝，因為這有補鈣和增強體質的功效，豬排骨中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，是很有營養的食材。朋友們想知道排骨湯的做法及排骨湯怎麼做有營養嗎?下面就為大家介紹豬骨湯的做法大全。

　　制作排骨湯的時候可以添加一些有營養的食材，這樣湯品的功效會更多，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　家常番茄排骨湯

　材料

　　适量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。

　　做法

　　1、排骨用清水清洗幹淨，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。

　　2、将番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。

　　3、鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

　　4、将番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。

　　5、開大火将湯燒開，然後轉小火。

　　6、待排骨即炖軟時，加入番茄醬、胡椒粉。

　　7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

　　白蘿蔔排骨湯

　　原料

　　排骨500克，白蘿蔔半根。

　　調料

　　料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各适量。

　　做法

　　1.排骨浸泡出血水沖洗幹淨，冷水下鍋。

　　2.懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，将蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。

　　3.撇去浮沫，撈出沖幹淨 ，再放入洗淨的壓力鍋内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片等調料。

　　4.加入适量清水。

　　5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火。

　　6.幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。

　　玉米排骨湯

　　材料

　　排骨400克、玉米1根、胡蘿蔔半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽适量。

　　做法

　　1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮之後切成塊。

　　2、排骨清洗幹淨，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水。

　　3、将焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中。

　　4、鍋裡再倒入足量清水，加入适量醋和料酒。

　　5、大火将水燒開後，繼續煮幾分鐘，之後放入玉米和胡蘿蔔。

　　6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加适量鹽調味即成。

　冬瓜排骨湯

　　主料

　　豬排骨。

　　輔料

　　冬瓜。

　　調料

　　适量的姜片，蔥花，鹽，花椒。

　　做法

　　1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火炖90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火炖20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。

　　番茄馬鈴薯排骨湯

　主料

　　番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿蔔50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克。

　　調料

　　姜5克，玉米澱粉10克，芡粉5克，鹽3克。

　　做法

　　1、菜花洗淨切碎;洋蔥去衣洗淨，切粒。

　　2、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，切粒。

　　3、把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核後切粒。

　　4、排骨洗淨，抹幹，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘後，撈起沖淨，滴幹。

　　5、燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

　　6、把水放入煲内煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時，下調味料即可。

　　山藥排骨湯

　材料

　　排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

　　做法

　　1、排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

　　2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4、砂鍋放适量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　結語：以上就是為大家介紹的豬骨湯的做法大全的内容。現在大家都知道用豬骨能熬制出哪些美味的湯品了吧，這款食材不僅營養價值高喝了還能補鈣。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。

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